Efendim ben bu böreği yeni evlendiğim zaman yani mutfakla yeni tanışmaya başladığımda ilk kez yapmıştım...O gün bu gün de çok severek yaparım ve de severek yerim..Yapılışı da çok kolay...
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat veya yarım paket kabartma tozu
tuz
Aldığı kadar un
Hamuru açmak için nişasta biraz un karışımı
1 paket margarin
İç Harcı İçin
Yarım kg ıspanak
Soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Tussuz lor ya da Kırıntı beyaz peynir
Öncelikle margarin ve nişastalı un karışımı hariç diğer malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.. 20-25 dk kadar dinlendiriyoruz...Daha sonra hamuru ikiye bölüyoruz...İkiye böldüğümüz hamurdan eşit iki grup olacak şekilde yumaklar yapıyoruz..(9+9 veya 10+10 gibi)
Önce ilk grup yumakların hepsini nişastayla pasta tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz ve hepsini birden kullanacağımız tepsiye göre merdaneyle büyütüyoruz..Hafif yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz...Hazırladığımız ıspanaklı lorlu harcı tepsiye koyduğumuz hamurun üzerine yayıyoruz..İkinci grup hamurlarımızı da aynı şekilde açıp harcımızın üzerine kapatıyoruz..Böreğimizi kesiyoruz ve erittiğimiz yağı üzerine döküyoruz..180'C de üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz...Resimler pek güzel olmadı, gün batmak üzereydi..Biraz kötü çıktılar..
Bir haftadır tatlı aşeriyorum resmen ama malum okullar açıldı ve okula koşturmaktan hiç bir şeye fırsat bulamadım..Oğlum beni çok büyük hayal kırıklığına uğrattı..Bu yüzden moralim de bozuk..Sanki üç yaşından beri okula giden o çocuk değil..İlk gün bir ağlamak, aman Allahım başka ağlayan yok benimkinden başka..Ben bir haftadır okul bahçesinde hazır askerim sizin anlayacağınız..