ÇİLEEEEEEEEKKK:))

BAHAR DA HERŞEY BAŞKA GÜZEL..

Ohhhh yaşasınn baharla beraber blog sayfalarımıza kavuştuk nihayet...Bodrum Turgutreis'ten herkese sevgiler...Bloglarımıza kavuştuk da inşallah yine bişeyler bahane edip kapatmazlar...İki yıl öncede aynı şey başımıza gelmişti blog alemi olarak..O zaman wordpress ten güncellemiştim sayfamı.. Ama bu sefer içimden gelmedi ordan yazmak..Kullanımıda bi garip zaten, aradığını bulamıyosun..Ama burda öylemi yaa..Misss:)) herşeyi gözümüz kapalı yapıyoruz burda artık:))

 Memleketime bahar geldi kırda bayırda gelincikler, papatyalar açtı..Etraf cıvıl cıvıl..Sabah kuş sesleri...Deniz ve güneş pırıl pırıl....Bazen balkondan atlıyasım geliyor ..Özellikle çamaşır asarken güneş yaktığı zaman:))...Balkon keyiflerimizde başlar birkaç güne...

 Malumunuz Bodrumun narenciyesi meşhur..Bahçeler, yollar mandalina, greyfurt, limon ve turunçtan geçilmiyo kışın..Bahçesinde olan herkes birbiriyle paylaşıyor..Kim eve gelirse elinde poşet poşet mandalina, limon ve greyfurt...Tabii yiyerek  ve sularını içerek tüketmeye çalışıyoruz..Bolca da yaz için ben sularını sıkıp dondurucuya attım..Yazın serin serin içeriz artık..Limonata ve mandalina suyu...Turunç reçeli de yaptık bi arkadaşımla ama makinem o gün yanımda değildi..Resimleyemedim..

Neyse bu kadar narenciye muhabbetinden sonra tarife bağlayalım artık dimi:))

MANDALİNA SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ..

Benim sık yaptığım bir süt tatlısı bu..Uydur uydur yap cinsinden...

1 litre süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

125 gr tereyağ yada margarin

vanilya

SOS İÇİN:

5-6 tatlı mandalina

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1-2 mandalina yada portakal kabuğu rendesi

Öncelikle yağı tencereye alıp göz göz olana kadar eritiyoruz..Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurup, biraz da şekerle çeviriyoruz..Ardından sütü koyup muhallebi gibi pişiriyoruz..Ocaktan indirmeden vanilyasını ilave ediyoruz..Ocaktan alıp mikderle 5 dk kadar çırpıyoruz...Bir kenara alıp soğutuyoruz..Diğer yanda sos için mandalina suyunda nişastayı eritip, içine şekerini ve rende kabuklarını koyup, ocakta pişiriyoruz..Soğumuş tatlının üzerine döküyoruz ve soğutup servis yapıyoruz..Üzeri mayhoş altı tatlı,, yemesi ballı..Afiyet olsun:))

ANANASLI VE KİVİLİ KREMALI PASTA.....

Selaammmm....Yahu bu bendeki rehavet n'olucak bilmiyorum..Tembellik desem değil, yorgunluk desem değil...Kendimden ve bu durumdan çok sıkıldım..Silkelenmem lazım ama ne zaman...Biri beni kendime getirse artık...
Neyse,, Bu işe de yansımış zaten. Bu pasta süslememi beğenmesemde paylaştım...Yiyenlere afiyet olsun..Tadından ve lezzetinden eminim..Umarım görüntüsünü de beğenmişlerdir...Başka bir post da görüşmek üzere:))

ÇİLEKLİ KREMALI PASTA......

Efenndiiiiimmmmm:))Bu pastamız da çilekli, parça çikolatalı...Pandispanyası klasik vanilyalı....Üzeri de krema kaplamalı ve serpme fındıklı..Yiyenlere afiyet şeker olsuunnn....

MİNİK DOSTLAR PİKNİKTEE...

Uzun zamandır blogumu güncellememiştim..Ama bu arada çalışmalar da durmadı tabii...Arşivde bekleyen yayınlanmamış çalışmalar bayağı birikmiş...Onları zaman zaman paylaşıcam..

Bu da onlardan biri, çok eğlenerek yapmıştım bunu da...Gerçi bütün pastalarımı çok severek ve eğlenerek ve de çok heyecanla yapıyorum...Sanırım bunlar da pastalarıma yansıyor...Bilmem söylememe gerek var mı? Pasta yapmayı çok seviyorummm...:)))

MUTLU, HUZURLU SAĞLIKLI NİCE SENELERE..YENİ YILIMIZ KUTLU OLSUN....

BÜTÜN DÜNYADA VE ÜLKEMİZDE BARIŞIN SAĞLANDIĞI KARDEŞÇE, SAĞLIK, MUTLULUK VEDE BOOOLLL KAZANÇLI BİR YIL DİLİYORUM..GELEN GÜNLER GİDEN GÜNLERİ ARATMASIN İNŞALLAH...İYİ SENELER...

SARI PAPATYALAR.....

Sarı sarı papatyalar...Bu pastayı çok büyük bi zevkle yaptım...Sonuç fena olmadı galiba....:)

BEN 10 PASTASI......

VİŞNELİ ÇİKOLATALI PASTAA...

Bodrum'a geldikten sonra edindiğim birkaç arkadaşım var..Kısa sürede çocuklarımızın okulundan dolayı arkadaşlıklarımız ilerledi..Bazen insanın kısa sürede elektrik aldığı, kanı kaynadığı ve gerçekten arkadaşlık edebileceğini inandığı kişiler hemen belli oluyor..İşte onlardan birisinin, sevgili Şenay arkadaşımın doğum günüydü bugün...Güzel bir sürpriz partiyle kutladık..Hava da süper güzeldi...Her zaman oturduğumuz çay bahçesinde güzel bir gün geçirdik..Canım arkadaşıma iyi seneler, mutlu yaşlar diliyorumm..Sürpriz pastanın pandispanyası kakaolu...İçini ise parça çikolatalı ve vişneli yaptım..Tekrardannn,,,MUTLU YILLARRR ŞEENAAYYY:=)

OKEY MASASI....

Ben bu sıralar oyun masalarından gidiyorum arkadaşlar..Hadi hayırlısı:))Bu pastamızda okey oynamasını çok seven bir hanım için kızı tarafından sürpriz olarak yaptırıldı..Kendisine mutlu yıllar ve bol şanslar diliyorumm..

KAZANDİBİ....

1 lt süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı pirinçunu

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Süt, nişasta, şeker, piriçununu bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz..Diğer tarafta küçük bir tepsinin dibini margarin veye tereyağı ile yağlıyoruz..Üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekerini serpiyoruz...Pişen muhallebiyi bunun üzerine döküyoruz..Ocağın üzerine koyuyoruz..Altı karamelleşene kadar yakıyoruz...Ocaktan alıp, içi su dolu başka bir tepsiye oturtup soğumasını sağlıyoruz...Soğuduktan sonra dilimleyip,rulo yapıp servis ediyoruz..Afiyet olsunn..

SEVGİLİLER GÜNÜ PASTALARI....

Fıstıkların altında ananaslar var ama gözükmemiş:))

Bunlar bugün için yaptığım sevgililer günü pastaları..Süslemeleri çok beğenildi..Umarım lezzetleri de beğenilmiştir..Benim için lezzetleri daha önemli..Yiyenlere afiyet olsun..Sevgililer günü kutlu olsuunn..Bakanlar da yutkunup avunsun:))

SENİ SEVİYORUM....

Bu sözü gönülden söyliyebileceğiniz birinin olması ne güzel...Tüm sevenlerin, sevgiye emek ve sevgiliye değer verenlerin sevgililer günü kutlu olsun..Birgün değil hergün olsun:))

MİMLENMİŞİMMM...

Sevgili Betül Köroğlu beni geçen hafta mimlemişti..Yoğunluktan bir türlü arkadaşımın mim'ine cevap veremedim..Zaten İstanbul'daydım ve kitaplarım da yoktu yanımda..Elimde okumakta olduğum bir kitap var..Dolayısıyle en yakınımda da o vardı..

Solmaz Kamuran'ın KİRAZE isimli kitabında 1492 yılında İspanya'dan kovulan Seferad Yahudilerinin Yaşam mücadelesi ve dramı anlatılıyor.. 161. sayfanın 5. cümlesi şöyle:

Elçi yerlere kadar eğilip Süleyman'ı selamladıktan sonra, önce süslü cümlelerle tahta çıkışını kutladı, sonra da getirdiği armağanları sundu...

Betül'cüm teşekkür ederim..

İLLE DE PORTAKAL HEP PORTAKAL:)

İllede portakal hep portakal..Bu kışın sloganı bu:)Portakakallı tatlıları, aslında portakal aromasını çok seviyorum..Hatta zeytinyağlı kerevizi bile portakal suyuyla pişirdiğimde de yemeğe doyamıyorum..Yukarıda ki tatlı da İstanbul da çok sevdiğim bir ablama gittiğimde orda yaptığım spontane bir tatlı oldu..Mutfağa yalancı tavukgöğsü yapmak için girdim aslında...Ama vanilya olmadığı için içine portakal kabuğu rendelemekle başladım..Daha sonra sadece bu şekilde sunmanın garip olduğunu düşünüp üzerine sos yaptım...

Buyrun tarife:)

1 lt. süt

150 gr margarin

1 su bardağı un

1,5 su bardağı tozşeker

1 portakal kabuğu rendesi

Sos için;

3 portakalın suyu

2 portakalın rendelenmiş kabuğu

1 çorba kaşığı nişasta

Önce margarini eritip üzerine unu koyup biraz kavuruyoruz..Daha sonra şekeri ilave ediyoruz...Biraz daha karıştırıp sütü ve portakal kabuklarını ilave edip muhallebiyi pişiriyoruz..Ocaktan indirip blendırla 5 dk karıştırıyoruz..Borcama döküp soğutuyoruz..Diğer tarafta sos için portakal suyuna nişastayı koyup karıştırıp eritiyoruz..Ocağın üzerine alıp kabukları ilave edip biraz koyulaşana kadar pişiriyoruz..Çok fazla kaynatmadan ocaktan indirip tatlmızın üzerine yayıyoruz..Soğutup servis yapıyoruz..Afiyet olsun..

PIRASALI ALT ÜST BÖREĞİ..

Hamuru için;

Aldığı kadar un

Su ve tuz

Harcı için;

yarım kg pırasa

2 yumurta

2-3 kaşık yoğurt
biraz tuz..

Su, tuz ve aldığı kadar unla yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yapıyoruz..Yarım saat kadar dinlendiriyoruz..

İç harcı için pırasaları ince ince doğruyoruz..İçine yumurta, yoğurt ve tuzu koyup karıştırıyoruz..

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp iki gruba ayırıyoruz..ilk grubu tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz..Aralarını sıvıyağla bolca yağlıyoruz ve üst üste koyuyoruz..Elimizle tepsi büyüklüğünde açıyoruz..Yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz..Üzerine pırasalı harcı yayıyoruz...İkinci grup bezeleri de aynı şekilde açıp, harcın üzerini kapatıyoruz..Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170'C de üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

Bu lezzetli böreği denemenizi şiddetle tavsiye ederim..Afiyet olsun..

PORTAKAL REÇELİ....

Portakalların tam zamanı reçel yapmak için..Onun için bu hafta alınan portakallar tencereye girdi:)Reçel benim değil annemin elinden çıktı bu sefer..Kıvamı çok güzel oldu..Eline sağlık Esoş'um:)

2 kg portakal

2 kg tozşeker

limon tuzu.

Portakalların kabuklarının asitli kısmı bıçakla soyulur..Tencereye dizilir..Hafif üzerlerine kadar su koyularak pişmeye bırakılır..Pişen portakalları küçük olarak doğruyoruz..

Üzerlerini örtecek kadar şekerle kapatıyoruz....

Köpük köpük olana kadar kaynatıyoruz..Bu arada limon tuzunu da unutmuyoruz tabii...Ilındıktan sonra kavanozlara dolduruyoruz..Misler gibi kokan portakal reçeliniz tüketilmeye hazırdır..

DEĞERLENDİRME PASTA..

Geçtiğimiz perşembe gününden beri yarıyıl tatili dolayısıyla İstanbul'dayım oğluşumla beraber..Aslında okul tatil olduktan birgün sonrası için yer ayırtmıştım ama 3 gün kala aşağıdaki iskambil temalı pastanın siparişi geldi ve gelişimizi ertelemek zorunda kaldık..Tabii yola çıkana kadar oğlumun mızıldanmalarına dayanmam hayli zor oldu..''Herkes gitti biz kaldık''deyip durdu garibim annesi yüzünden..

Neyse sağ salim geldik..Yapılacak bir sürü iş ve plan dahilinde cuma günü düştüm yollara...Ver elini Eminönü..Yüksel ticaret, Fermo, Nüans; insan kendini kaybediyo valla..Sözde ihtiyaç listemin dışına çıkmıcaktım..Yine bir sürü fazladan malzeme almışım..Olsun hepsi lazımm:=)

Fakat insan rahata çok çabuk alışıyomuş..Allahım insanlar üstüme üstüme geldi sanki..Kalabalıktan fenalık gelicekti...Yıldırım hızıyla işimi bitirmeye çalıştım desem yeridir..Bi daha İstanbul'u özledim demicem, söz verdim kendime..Ne kadar tutabilirim bilmiyorum:))

Efendim yukarıda görmüş olduğunuz pastayı, iskambil kağıtlı pastanın artanlarından yaptığım için değerlendirme pasta dedim kendisine:))

Önceki pastanın pastacı kremasını ve ganajını biraz fazla tutmuşum..Dolaba kaldırmak yerine bir pandispanya daha pişirip, tek kata ayırdım..Meyvelikte duran muzlardan dilimleyip, kremanın üzerine dizdim..Kapattım ve kalan ganajla üzerini sıvadım..Kaşıkla şekil verip gofret güllerle süsledimm..Afiyet olduuu:))

İSKAMBİL KAĞITLARI:)

Resimleri yayınlamak güzel de bugünlerde hiç yazı yazmak gelmiyor içimden..Ama yazmalıyım..Görmüş olduğunuz pastamız genç bir beyefendi için yapıldı..Pastanın konseptine karar verirken bayağı bi düşünüldü, yoğun telefon trafiği ve ardından görmüş olunduğu üzere oyun masasında karar verildi..Bana da uygulamak düştü..

Pastanın içi frambuazlı ve damla çikolatalı..Yoğun çikolatalı pandispanya ve çikolatalı pastacı kremalı...

Buradan beyefendiye uzun ve sağlıklı, mutlu yıllar diliyorum..

Not:Aslı'cım valla hepsi şeker hamuru canımm:)