KISA BİR ARA...

Sevgili arkadaşlarım elimde olmayan nedenlerden dolayı bir süre ara vermiş bulunmaktayım.Sağlığımda bir problem yok..Merak eden arkadaşlarıma duyurulur...Bir süre daha yazamıyabilirim..Hepinize kucak dolusu sevgiler ve selamlar..Görüşmek üzere...

VİŞNELİ ÇİKOLATALI PASTAA...

Bodrum'a geldikten sonra edindiğim birkaç arkadaşım var..Kısa sürede çocuklarımızın okulundan dolayı arkadaşlıklarımız ilerledi..Bazen insanın kısa sürede elektrik aldığı, kanı kaynadığı ve gerçekten arkadaşlık edebileceğini inandığı kişiler hemen belli oluyor..İşte onlardan birisinin, sevgili Şenay arkadaşımın doğum günüydü bugün...Güzel bir sürpriz partiyle kutladık..Hava da süper güzeldi...Her zaman oturduğumuz çay bahçesinde güzel bir gün geçirdik..Canım arkadaşıma iyi seneler, mutlu yaşlar diliyorumm..Sürpriz pastanın pandispanyası kakaolu...İçini ise parça çikolatalı ve vişneli yaptım..Tekrardannn,,,MUTLU YILLARRR ŞEENAAYYY:=)

OKEY MASASI....

Ben bu sıralar oyun masalarından gidiyorum arkadaşlar..Hadi hayırlısı:))Bu pastamızda okey oynamasını çok seven bir hanım için kızı tarafından sürpriz olarak yaptırıldı..Kendisine mutlu yıllar ve bol şanslar diliyorumm..

KAZANDİBİ....

1 lt süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı pirinçunu

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Süt, nişasta, şeker, piriçununu bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz..Diğer tarafta küçük bir tepsinin dibini margarin veye tereyağı ile yağlıyoruz..Üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekerini serpiyoruz...Pişen muhallebiyi bunun üzerine döküyoruz..Ocağın üzerine koyuyoruz..Altı karamelleşene kadar yakıyoruz...Ocaktan alıp, içi su dolu başka bir tepsiye oturtup soğumasını sağlıyoruz...Soğuduktan sonra dilimleyip,rulo yapıp servis ediyoruz..Afiyet olsunn..

SEVGİLİLER GÜNÜ PASTALARI....

Fıstıkların altında ananaslar var ama gözükmemiş:))

Bunlar bugün için yaptığım sevgililer günü pastaları..Süslemeleri çok beğenildi..Umarım lezzetleri de beğenilmiştir..Benim için lezzetleri daha önemli..Yiyenlere afiyet olsun..Sevgililer günü kutlu olsuunn..Bakanlar da yutkunup avunsun:))

SENİ SEVİYORUM....

Bu sözü gönülden söyliyebileceğiniz birinin olması ne güzel...Tüm sevenlerin, sevgiye emek ve sevgiliye değer verenlerin sevgililer günü kutlu olsun..Birgün değil hergün olsun:))

MİMLENMİŞİMMM...

Sevgili Betül Köroğlu beni geçen hafta mimlemişti..Yoğunluktan bir türlü arkadaşımın mim'ine cevap veremedim..Zaten İstanbul'daydım ve kitaplarım da yoktu yanımda..Elimde okumakta olduğum bir kitap var..Dolayısıyle en yakınımda da o vardı..

Solmaz Kamuran'ın KİRAZE isimli kitabında 1492 yılında İspanya'dan kovulan Seferad Yahudilerinin Yaşam mücadelesi ve dramı anlatılıyor.. 161. sayfanın 5. cümlesi şöyle:

Elçi yerlere kadar eğilip Süleyman'ı selamladıktan sonra, önce süslü cümlelerle tahta çıkışını kutladı, sonra da getirdiği armağanları sundu...

Betül'cüm teşekkür ederim..

İLLE DE PORTAKAL HEP PORTAKAL:)

İllede portakal hep portakal..Bu kışın sloganı bu:)Portakakallı tatlıları, aslında portakal aromasını çok seviyorum..Hatta zeytinyağlı kerevizi bile portakal suyuyla pişirdiğimde de yemeğe doyamıyorum..Yukarıda ki tatlı da İstanbul da çok sevdiğim bir ablama gittiğimde orda yaptığım spontane bir tatlı oldu..Mutfağa yalancı tavukgöğsü yapmak için girdim aslında...Ama vanilya olmadığı için içine portakal kabuğu rendelemekle başladım..Daha sonra sadece bu şekilde sunmanın garip olduğunu düşünüp üzerine sos yaptım...

Buyrun tarife:)

1 lt. süt

150 gr margarin

1 su bardağı un

1,5 su bardağı tozşeker

1 portakal kabuğu rendesi

Sos için;

3 portakalın suyu

2 portakalın rendelenmiş kabuğu

1 çorba kaşığı nişasta

Önce margarini eritip üzerine unu koyup biraz kavuruyoruz..Daha sonra şekeri ilave ediyoruz...Biraz daha karıştırıp sütü ve portakal kabuklarını ilave edip muhallebiyi pişiriyoruz..Ocaktan indirip blendırla 5 dk karıştırıyoruz..Borcama döküp soğutuyoruz..Diğer tarafta sos için portakal suyuna nişastayı koyup karıştırıp eritiyoruz..Ocağın üzerine alıp kabukları ilave edip biraz koyulaşana kadar pişiriyoruz..Çok fazla kaynatmadan ocaktan indirip tatlmızın üzerine yayıyoruz..Soğutup servis yapıyoruz..Afiyet olsun..

PIRASALI ALT ÜST BÖREĞİ..

Hamuru için;

Aldığı kadar un

Su ve tuz

Harcı için;

yarım kg pırasa

2 yumurta

2-3 kaşık yoğurt
biraz tuz..

Su, tuz ve aldığı kadar unla yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yapıyoruz..Yarım saat kadar dinlendiriyoruz..

İç harcı için pırasaları ince ince doğruyoruz..İçine yumurta, yoğurt ve tuzu koyup karıştırıyoruz..

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp iki gruba ayırıyoruz..ilk grubu tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz..Aralarını sıvıyağla bolca yağlıyoruz ve üst üste koyuyoruz..Elimizle tepsi büyüklüğünde açıyoruz..Yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz..Üzerine pırasalı harcı yayıyoruz...İkinci grup bezeleri de aynı şekilde açıp, harcın üzerini kapatıyoruz..Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170'C de üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

Bu lezzetli böreği denemenizi şiddetle tavsiye ederim..Afiyet olsun..

PORTAKAL REÇELİ....

Portakalların tam zamanı reçel yapmak için..Onun için bu hafta alınan portakallar tencereye girdi:)Reçel benim değil annemin elinden çıktı bu sefer..Kıvamı çok güzel oldu..Eline sağlık Esoş'um:)

2 kg portakal

2 kg tozşeker

limon tuzu.

Portakalların kabuklarının asitli kısmı bıçakla soyulur..Tencereye dizilir..Hafif üzerlerine kadar su koyularak pişmeye bırakılır..Pişen portakalları küçük olarak doğruyoruz..

Üzerlerini örtecek kadar şekerle kapatıyoruz....

Köpük köpük olana kadar kaynatıyoruz..Bu arada limon tuzunu da unutmuyoruz tabii...Ilındıktan sonra kavanozlara dolduruyoruz..Misler gibi kokan portakal reçeliniz tüketilmeye hazırdır..

DEĞERLENDİRME PASTA..

Geçtiğimiz perşembe gününden beri yarıyıl tatili dolayısıyla İstanbul'dayım oğluşumla beraber..Aslında okul tatil olduktan birgün sonrası için yer ayırtmıştım ama 3 gün kala aşağıdaki iskambil temalı pastanın siparişi geldi ve gelişimizi ertelemek zorunda kaldık..Tabii yola çıkana kadar oğlumun mızıldanmalarına dayanmam hayli zor oldu..''Herkes gitti biz kaldık''deyip durdu garibim annesi yüzünden..

Neyse sağ salim geldik..Yapılacak bir sürü iş ve plan dahilinde cuma günü düştüm yollara...Ver elini Eminönü..Yüksel ticaret, Fermo, Nüans; insan kendini kaybediyo valla..Sözde ihtiyaç listemin dışına çıkmıcaktım..Yine bir sürü fazladan malzeme almışım..Olsun hepsi lazımm:=)

Fakat insan rahata çok çabuk alışıyomuş..Allahım insanlar üstüme üstüme geldi sanki..Kalabalıktan fenalık gelicekti...Yıldırım hızıyla işimi bitirmeye çalıştım desem yeridir..Bi daha İstanbul'u özledim demicem, söz verdim kendime..Ne kadar tutabilirim bilmiyorum:))

Efendim yukarıda görmüş olduğunuz pastayı, iskambil kağıtlı pastanın artanlarından yaptığım için değerlendirme pasta dedim kendisine:))

Önceki pastanın pastacı kremasını ve ganajını biraz fazla tutmuşum..Dolaba kaldırmak yerine bir pandispanya daha pişirip, tek kata ayırdım..Meyvelikte duran muzlardan dilimleyip, kremanın üzerine dizdim..Kapattım ve kalan ganajla üzerini sıvadım..Kaşıkla şekil verip gofret güllerle süsledimm..Afiyet olduuu:))

İSKAMBİL KAĞITLARI:)

Resimleri yayınlamak güzel de bugünlerde hiç yazı yazmak gelmiyor içimden..Ama yazmalıyım..Görmüş olduğunuz pastamız genç bir beyefendi için yapıldı..Pastanın konseptine karar verirken bayağı bi düşünüldü, yoğun telefon trafiği ve ardından görmüş olunduğu üzere oyun masasında karar verildi..Bana da uygulamak düştü..

Pastanın içi frambuazlı ve damla çikolatalı..Yoğun çikolatalı pandispanya ve çikolatalı pastacı kremalı...

Buradan beyefendiye uzun ve sağlıklı, mutlu yıllar diliyorum..

Not:Aslı'cım valla hepsi şeker hamuru canımm:)

TİRAMİSU...

Bu hafta şu çok eleştirilen yemek yarışmasına takıldım biraz vakit buldukça..Fakat tiramisu geyiğinden fenalık geldi..Bu kadar berbat bir program formatı olamaz..

Gerçi ben bu tiramisuyu onları izlemeden önce, geçen hafta yapmıştım..Aşureyle çakıştığı için şimdi yayınlıyorum..Benim bu yaptığım da uyduruk tiramisu..Çünkü içinde labne yerine tussuz lor var..Neden derseniz:)Evde labne kalmamış ve ben dışarı çıkmaya üşendiğim için lor kullandım..Şöyle ki nasıl ki peykek yaparken kullanıyorsam, bunda da olabilir diye düşündüm ve uyguladım..Sonuç; dene ve gör ...Bence gayet güzel oldu..
2 paket kedi dili bisküvisi
2 bardak sıcak su
2 çorba kaşığı neskafe
Kremalı muhallebi için;
2 yumurta sarısı
Yarım litre süt
3 çorba kaşığı un
200 gr tussuz lor
200 gr krema
1 bardak tozşeker
1-2 damla vanilya aroması
Krema hariç tüm malzemeyle muhallebiyi pişiriyoruz..Biraz ılınmasını bekliyoruz..Kremayı ilave edip mikserle iyice çırpıyoruz..
Daha sonra kedidillerinin bir paketini kelepçeli kalıbın tabanına diziyoruz..Sıcak su ile hazırladığımız neskafenin bir kısmıyla bisküvileri ıslatıyoruz..Muhallebinin yarısını ıslattığımız kedidillerinin üzerine döküyoruz..Kalan bisküvileri de üzerine yerleştirip neskafeyle ıslatıyoruz..Ve muhallebinin hepsini üzerine döküyoruz..Soğumaya bırakıyoruz..Daha sonra üzerine bolca kakao serpip servise hazır ediyoruz..Afiyet olsun..

OYOSH 1 YAŞINDA:))

Blogumu açıncaya kadar çok düşünmüştüm..Acaba nasıl olur, yapabilirmiyim diye.. Bir çok blogun sessiz takipçisiydim ve yorumlarını okudukça çok hoşuma giderdi..Uzun kıvranmalar sonucu açtım blogumu..Bugün ise keşke daha önce açsaydım diye düşünüyorum..Çoğunuzun yüzünü görmesem, sesini duymasam da orda olduğunuzu bilmek çok güzel..İnşallah daha uzun yıllar birlikte güzel şeyler paylaşırız.

Bugün OYOSH'UN DAMAK TADI sizlerin desteğiyle birinci yılını doldurdu.Blogumu ziyaret eden, yorum bırakan yada bırakmadan sessizce izleyen herkese teşekkür ederim..

İyi ki varsınız..

AŞURE....

Yarım kilo aşurelik buğday

250 gr haşlanmış kuru fasulye

250 gr haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut

150 gr küçük doğranmış kuru kayısı

150 gr küçük doğranmış kuru incir

100 gr kuru üzüm

1,5 kg tozşeker

2 portakal kabuğu rendesi

Akşam suya koyup ıslattığımız buğdayları, nohut, kuru fasulye, incir, üzüm, kayısı ve portakal kabuklarını tencereye ilave edip,ocağa koyup kaynatmaya başlıyoruz..Bütün malzeme birbirine özleşene kadar kaynatıyoruz..Şekerini koyup biraz daha pişirdikten sonra altını kapatıp, kaselere paylaştırıyoruz..Dilediğimiz şekilde süsleyip afiyetle tüketiyoruz...Allah hepimizin evlerine aşure bereketi, aşure tadı nasip etsin..

ÇANTAMDAKİLER:=)

Bu benim ilk mimlenişim....Sevgili Limonlu Kek'im beni mimlemiş..Çantamdakileri merak etmiş:=))

Tipik kadın çantası yok yok aslında..Ama burda görücüya çıkıcak diye sadeleştirilmiş hali:))

• Cüzdanım ( paradan çok ıvır zıvır dolu:))
• Ajandam (çoğu zaman not defteri yerine geçer)
• Fotoğraf makinem (hiç yanımdan ayırmam)
• Şemsiyem
• Anahtarlarım
• Güneş gözlüğüm(onsuz asla dışarı çıkmam)
• Tarak
• Parfüm
• Ve tabii telefonum..

Evett bu kadar...Umarım Limonlu'mun merakını giderebilmişimdir:=))Ben de Ayşegül'ü mimliyim bari..Ayşegül'cüm valla merakımdan değil:=)Ayrıca Limonlu'ma teşekkürler gönderiyorum...

PORTAKALLI, HAŞHAŞLI CUPCAKE.....

Başlığı yazarken ikileme düşmedim dersem yalan olur..Muffin mi, yoksa cupcake mi yazmalıyım..Doğrusunun ne olduğunu yada ikisinin arasındaki farkı söyliyecek varsa sevinirim arkadaşlar....

Bunu hem etkinlik için yaptım..Hem de Şenay arkadaşıma giderken götürdüm..Tamamen yakıştırarak, tahmin yaparak oluşturdum....Sonuç güzeldi..Yoğun portakal kokuları arasında çıtır çıtır haşhaş tohumları...Gerçekten güzeldi..Bu tarifi ye#41 portakal etkinliğinin sahibi Portakal Ağacı'na gönderiyorum...

3 yumurta

3 su bardağı un

1,5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı portakal suyu

2 portakal kabuğu rendesi

2 çorba kaşığı haşhaş tohumu

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2-3 damla portakal aroması

Arzuya göre damla yada parça çikolata

Kek malzemelerini karıştırıp, kalıpların yarısına kadar dolduruyoruz..Arzuya göre ortalarına çikolata yerleştiriyoruz..Tekrar üzerlerine kek hamurundan ilave edip, önceden ısıtılmış 180'C de 20 dk pişiriyoruz..Evi mis gibi portakal kokularının sarması da insanı cezbediyor doğrusu:=) Afiyet olsun ...

PROFİTEROOLLL........

Eveettt..Profiterolü sevmeyeniniz var mı acabaa:=) Sanırım çok azdır sevmeyen..Ben bayılırıımm...Yapmasını da çok severim..Bazılarına yapması çok meşakkatli gelir..Ama alıştıktan sonra bi zorluğu olmadığını anlıyo insan..Tabii şartlar zorlamazsa...Benim gibi yaparken elektrikler kesilirse fırının başında göz göre göre sönmelerini izlemezseniz..Allahım böyle şans olurmu..Fırına koydum, tam kabarmaya başladılar..Elektrikler kesildi..Şimdi gelir dedim ama..Maalesef puf puf kabarmışlardı ki, hooop söndüler..Ümidi kesmiştim aslında..Nasıl olsa kendimize yapmıştım..Yani misafir için falan değildi Allahtan..Elektrikler gelince baktım tekrar kabardılar..Sizin anlıycanız, çöpe atmayı göze aldığım profittrol hamurları kurtulmuş oldu..Şimdi geçeli tarife...

100 gr margarin

1 su bardağı un

1 su bardağı su

1 çimdik tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

4-5 yumurta

Suyu, tuzu, şekeri ve margarini tencereye alıp ateşe koyup kaynatıyoruz...Kaynayan suya unu koyup hızlıca karıştırıp bir süre kavuruyoruz..Kavrulan unu kenara alıp ılıtıyoruz..Daha sonra yumurtaları tek tek, yedire yedire hamura ilave edip, homojen bir hamur elde ediyoruz..Sıkma torbasına koyup 2 cm aralıklı olarak tepsiye sıkıyoruz...200'C de üzerleri kızarana kadar pişirip, fırını kapatıp fırın içinde soğumaya bırakıyoruz..Hamurlar soğurken dolgu kremasını hazırlıyoruz..

2,5 su bardağı süt

2 çay bardağı tozşeker

1 su bardağından iki barmak eksik un

2 tatlı kaşığı nişasta

1 paket vanilya

2 yumurta

1 su bardağı krema

Krema hariç bütün malzemeyi karıştırıp muhallebi kıvamında pişiriyoruz..Soğumaya bırakıyoruz..Soğuyan muhallebinin içine kremayı ilave edip, beş dakika blendırla karıştırıyoruz..Soğuyan hamurların içine dolduruyoruz..Servis tabağımıza diziyoruz..

Ben üzerine 2,5 su bardağıyla hazırladığım çikolata sosu döküyorum..Dileyen 200 gr kuvertür ve 200 gr kremayla hazırlanan sostan kullabilir..Afiyet olsun...

SÜTLAÇ....

Bizim evde çok sevilen ve kısa sürede tüketilen bi tatlıdır..Ama oğlum mızmızlık yapıp pek yemek istemez..Bu çocuklar neden acaba yararlı şeyleri inadına tüketmek istemezler bilmem ki...Herkesin bildiği bişey ama yinede yazalım tarifini..

2 lt. süt

2 bardak tozşeker

1 bardak pirinç

2 çorba kaşığ nişasta

Sütü ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz..O arada pirinçleri biraz suyla yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz ayrı biyerde..Daha sonra kaynayan süte ekliyoruz..İyice özleşene kadar pirinçle sütü kaynatıyoruz..Şekerini ekliyoruz ve altını kapatmaya yakın soğuk suyla açtığımız nişastayı ekliyoruz..Kaselere koyup servise hazırlıyoruz..Afiyet olsunn..

HO HO HOOO!! İYİ SENELERR:)

Hayırlısıyla bir yılı daha geride bıraktık..Acısıyla tatlısıyla yaşandı bitti..2009 yılı inşallah herkes için iyi bir yıl olur..Tekrar hepinize mutlu ve huzurlu bir yıl diliyorum..

Görmüş olduğunuz pasta sevgili arkadaşım Nagihan'ın ikizleri Sude ve Buse için yapıldı..Yılbaşı akşamı onların aynı zamanda da doğum günleriydi..Fıstıklarıma uzun ve sağlıklı, mutlu yaşlar diliyorum..

Pastamız sade pandispanyalı, içi vanilyalı pastacı kremalı....Ara katlarda ananas ve frambuazlar var..Üzeri de görmüş olduğunuz üzere günün anlam ve önemini belirten figürlerle süslü..Yiyenlere afiyet olsun..MUTLU YILLAR VE MUTLU YAŞLAR CANLARIMM...

HERKESE MUTLU YIILLLAAARRRRRR:))

Herkesin yeni yılını en içten dileklerimle kutlarım..Yeni yılın sağlık, mutluluk,huzur başta olmak üzere dilediğiniz ve gönlünüzün (tabii benim de) istediği her şeyi getirmesi dileğiyle...MUTLU YILLARRR:))

BEŞ ÇAYI KEYFİ:)

Çok uzun yıllar çalışma hayatım olduğu için, hep ev hanımlarının beş çaylarına imrenmişimdir..Komşular birbirlerinde toplanıp, şipşak bi şeyler yapıp, yanına da mis gibi çay...Allaahh doyulmaz tadına..Ben de hafta sonları, temizlik, çamaşır, ütü gibi işlerimi bitirince hemen bişeyler uydurup birilerini yanıma eşlik etmesi için çağırırdım..Çok hoşuma giderdi..

Şimdi bayağı bir zamandır çalışmıyorum..Ama gelin görünkü bu imrendiğim şeylere fırsat bulamıyorum..Oğlum bu yıl okula başladı, onunla ders çalışma saatleri, bazen okulda işler oluyor..Evde vakit çok çabuk geçiyor, bi bakmışım akşam olmuş..Oğlanın geliş saati..Yani programlı olmadığı sürece kimseyle bişeyler paylaşamıyorum.Ben çalışırken daha programlı ve düzenli yaşıyordum yaa..

Neyse,, geçen pazar günü dersler bitti akşam üstüne doğru, kafaya koydum bugün kendime çaylık bişeyler yapayım diye..Uzun zamandır patates salatası yapmamıştım..Yanına da hamur işi bişeyler yaptım..Buna herkes başka bişey söylüyor..Ama ben Bişi olarak biliyorum..Kulakları çınlasın bi ablam vardı o da ''içi boş'' derdi..Neyse hadi buyrun tariflere..Gerçi herkesin bildiği şeyler..

Bişi İçin

2 yumurta

1 kabartma tozu

2 yemek kaşığı yoğurt

Biraz sıvıyağ

Aldığı kadar un

Malzemelerin hepsini bir kabın içine alıp, aldığı kadar unla çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz..Hamurdan bezeler kopartıp merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz..Hamur kesme rulosuyla gelişi güzel parçalar kesip, kızgın yağda kızartıyoruz..

Patates Salatası için

Patates

piyazlık doğranmış kuru soğan

rendelenmiş havuç

bol maydanoz

konserve mısır

varsa taze soğan

dere otu

tuz

karabiber

sumak

sıvıyağ

limon

Haşlanmış patateslerle doğradığımız diğer malzemeleri harmanlıyoruz..Baharatları ve de limonla yağını ilave edip biraz birbirleriyle özleşmesini sağlayıp sonra servis yapıyoruz..Afiyet olsunn.

AYVA TATLISI

Nedense bayramlarda tatlı daha bir aranıyor..Aşağıda görmüş olduğunuz kalbura bastı iki günde tükendi..Tabi arkasından bi tatlı daha yapmak lazım, bayram ya:!!

Ee iki gün hamur tatlısı olunca, ardından hafif bişey yapmak lazım dimi ama:))

Ben de dolapta duran ayvaları değerlendirip, onları tatlıya dönüştürdüm:))

4 adet ayva

toz şeker

yarım bardak su

2 damla vanilya aroması

Üzeri için krema

Öncelikle ayvaları soyuyoruz. Ortadan ikiye bölüp çekirdek yataklarını çıkarıyoruz..Çekirdekleri atmıyoruz..Renk vermesi için tencereye atıcaz...Soyarken limonlu suya atıyoruz ki kararmasınlar..

Tencereye ayvaların çekirdek yatakları alta gelicek şekilde yerleştiriyoruz..

Her bir ayvanın üzerine birer dolu yemek kaşığı toz şeker döküyoruz...Yarım bardak su ve birkaç damla limon ilave edip,kaynayana kadar harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşta 1,5- 2 saate yakın pişiriyoruz..(Dikkat edin benim gibi oğlana ders çalıştırırken unutup fazla pişirmeyin:))

Pişen ayvaları servis tabağına alıp, çırpılmış kremayla servis yapın..Afiyet olsuunn..

MUTLU BAYRAMLARRR!!

Herkese sevdikleriyle birlikte mutlu ve huzurlu bir bayram diliyorumm..

FISTIKLI MUSLU PASTA..

İşte nefis bir lezzet daha arkadaşlar..Bu muhteşem pastayı Şeker Pasta Banu'cumun sayfasından yaptım..Denemenizi şiddetle tavsiye ederim..Ben kendime göre ufak değişiklikler yaptım..

Pandispanya için;

2 yumurta

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı şeker

1 silme yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

Bütün malzemeyi klasik kek yapar gibi karıştırıp 16-18 cm kelepçeli kalıba döküp 170'C de 35-40 dk pişiriyoruz..

FISTIKLI MUS İÇİN

250 gr süt

1 yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı un

1 silme yemek kaşığı nişasta

1 paket krem şanti (1/2 bardak sütle karıştırılmış)

4 tatlı kaşığı toz jelatin

2 yemek kaşığı toz şam fıstık

Süt, yumurta, nişasta ve şekeri göz göz olana kadar pişiriyoruz..Karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz...

Toz jelatini üzerini biraz geçecek kadar ılık suyla eritiyoruz..Eriyen jelatini ve toz fıstığı hazırladığımız kremaya ekliyoruz..1/2 bardak sütle hazırladığımız krem şantiyi de ekliyip karıştırıyoruz..Hazırlamış olduğumuz kremayı oda ısısında bekletiyoruz..

VİŞNE KREMASI İÇİN

3 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılmış vişne

2 tatlı kaşığı nişasta

1/2 bardak su

1tatlı kaşığı jelatin(ben koymadım).

1,5 yemek kaşığı şeker

Vişne, nişasta, su ve şekeri bir kaba alın..Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.

Pastanın birleştirilmesi;

Pişirip soğuttuğumuz kekimizi, istediğiniz bi şerbetle hafif nemlendiriyoruz..

Daha sonra üzerine hazırladığımız vişneli kremayı döküyoruz..Vişnelerin üzerine fıstıklı musu ilave edip üzerini düzeltiyoruz.Pastamızı çemberden çıkarmadan 1 saat dolapta dinlendiriyoruz..

Sevgili Banu üzerine nane likörüyle jöle hazırlayıp öyle sunmuş..Benim tercihim damla çikolatadan yana oldu..Benimkinin tadı süperdi..Ama Banu'nun görüntü de muhteşem..Denemenizi tavsiye ederimm..Şimdiden afiyet olsun..

ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN..

Başta kendi ilkokul öğretmenim Sevgili Hatice Şengür hanımefendi olmak üzere, üzerimde emeği geçen bütün öğretmenlerimin ve ülkemin bütün öğretmenlerinin gününü kutluyorum..

Bu gün oğluşumun okulunda da telaşlı bir gün yaşadık..Oğlumun öğretmeni ve okuldaki bütün öğretmenler için sürprizler hazırlandı..Uzun zamandır yapılan hazırlıklardan sonra günümüzü kutladık..Ben de nacizane okul öğretmenlerine hazırladığım pastayı sundumm..

Tekrar tüm öğretmenlerimizin gününü kutluyorum ve pastamı sevgili Hülya'nın ev sahipliği yaptığı etkinliğe gönderiyorum..

GÜZEL BİR GÜNÜN ARDINDAN...

Bodrum'a yerleştikten sonra çok güzel bir arkadaş grubuna dahil oldum..Çocuklarımız da okulda arkadaşlar..Dolayısıyle günlerimizi genelde birlikte geçirmeye başladık..Çok hoş vakit geçiriyoruz birlikte..Dün de gruptan Tülay arkadaşımızın doğum günü olduğu için Arzu kendisine ufak bir sürpriz doğum günü kutlaması hazırlamış..Birlikte güzel bi gün geçirdik yine..Arzu'cum da bize güzel mamalar hazırlamıştı..İşte güzel sofrası ve ikramlıkları...

Kereviz salatası

Börülce salatası

İtalyan salatası

Tavuklu fırın makarna

Jambon tabağı

Muzlu ev pastası

Ve de Nagiş'imizin sürpriz pastası

Ve işte görüntüler..

TÜLAAAYYY Doğum günün kutlu olsun arkadaşıımm...Nice güzel senelere....

Aceleden fırın makarnayı resimlemeyi unutmuşum:))

O BİİİİR MEKSİKALIII:))

En sevdiğim salatalardan biridir..Pek bir avrupalıdır kendileri..(kulakları çınlasın Halenze olsa neler yazardı bu lafın üstüne)..Meksika salatası..

Malzemeleri sayabilirim, ölçü veremicem..Çünkü göz kararı koydum hepsini..

Meksika fasulyesi(konserve)

Konserve mısır

Kornişon turşu

Maydanoz

Taze soğan

Taze nane

Biraz da dereotu

Sıvıyağ

limon ve tuz.

Yeşillikleri küçük küçük doğrayıp mısır ve fasülyeyi ekleyip, limon ve sıvıyağını koyup güzelce karıştırıp servis edebilirsiniz..Afiyet olsun..

PASTAAAAA:))

Değişik bi süsleme denemk istedim bu pasta da...Oğlum görünce aaa anne dalmaçyalı olmuş bu pasta dedi..
Bilmem fena olmadı galiba..İçi bol frambuaz ve çikolatalı.. Tadı çok güzeldi..Yiyenler beğendiler..Eh insan başka ne ister ki..

NİKAH KURABİYELERİ

Merhabalaar! Blogumu güncellemeyeli neredeyse iki hafta olmak üzereyken ancak gelebildim..29 Ekimden beri İstanbulda'ydım arkadaşlarım..Yokluğumda yorum bırakan bütün arkadaşlarıma teşekkür ederim.Yapmam gereken işlerim vardı biraz..Gitmişken biraz da pasta malzelerim azalmıştı onları aldım.Aradan çıkmış oldu..

Tekrar Bodrum'a döndüm..Yani evime, gelir gelmez de görmüş olduğunuz nikah kurabiyelerinin siparişini aldım.. Fena olmadılar galiba..Bakalım nikah sahipleri de beğenicekmi..Burdan Ayşe ve Berat'a mutluluklar dilerim...

YAŞASIN CUMHURİYET!

EMANETİNİN BEKÇİLERİYİZ....KANIMIZIN SON DAMLASINA KADAR!

RAHAT UYU ATAM!!!

ANANASLI MUZLU PASTA (ŞEKER HAMURU YE # 38)

Bu pastayı oğlumun okulundan veli arkadaşlarım geldiğinde yaptım..Çok özenip bezenemedim..Ama buna rağmen çok beğenildi, çok takdir gördü..İçi sade pandispanyalı, vanilyalı pastacı kremalı, muzlu ve ananaslı..Yalnız telaştan dilimlenmiş halini çekmeye fırsat olmadı..Pastadan öncede mantı vardı..O da kalabalıkta gümbürtüye gitti,resmini çekemedim..Çok kalabalıktı, servis yetiştirecem diye resim çekmeyi unuttum..

Hazır şeker hamurlu pasta yapmışken etkinliğe katılayım dedim..Pastamı Şeker Hamuru Ye #38 etkinliğine gönderiyorum..Ayşe Yaman'a kolaylıklar dilerim..

KOKOŞ KURABİYE:)

Bunlar da uzun süre önce yaptığım kokoş kurabiyelerim..Arşivde duruyordu, paylaşmak istedim..

ÇİĞ BÖREK

Bilmeyen, yapmayan yoktur herhalde bu güzel lezzeti....Çiğ börek; ne pişirsem derdine çaredir bizim evde....Çabucak açılıp mis gibi kızartılıp, servise sunuldu..Yiyenlere afiyet olsun..

ÇİKOLATALI PASTA

Sevgili arkadaşım Nagehan'ın eşi için yaptığım pasta..Bol çikolatalı ve şam fıstıklı..Onlarında isteği kremalı pastadan yana oldu..Üzerini son zamanlardaki takıntım çikolata yongaları ile süsledim...

Yanlarını sade kremşanti ile şekillendirdim..Damla çikolataları koydum. Sevgili arkadaşımıneşine ailesiyle uzun bir ömür diliyorum..

BESLENME SAATİ!!

Çocuğu okula giden her annenin başında bu sıkıntı vardır...(Ya da sadece bana has bi sıkıntı, bilemiyorum).''Beslenme çantasına bugün ne koysam''.....Bu yıl bizim başımıza ilk geldi..Ama ben çok sıkıntı çekiyorum..Önceki yıllarda okullarımızda yemek çıkardı..Ama burda öyle bi şansımız yook..Her gün düşün ki ne yiyecek bu çocuk.Çok da yemek seçer, her şeyi yemez benim bıdığım... Bi gün hamburger yapıyorum, Bigün yoğurtlu makarna,Bazen patates kızartması...Bu sabah aklıma geldi..''Poğaça istermisin'' dedim..''Evet'' dedi..Çok şaşırdım..Çünkü ne söylesem ''Hayır'' yanıtına alışkın olunca:)Hemen mutfağa, saat onikiye kadar hemen şipşak bi poğaça tamamdır..Bugünü de atlattık..Yarına Allah kerim...

BEŞ ÇAYINA DAVETLİSİNİZ....

Ramazan bitti beş çayları başladı hanımlaaar:)Kaldığımız yerden devam ediyoruz böreklere çöreklere....Görmüş olduğunuz kısır ve börek, kardeşlerim ve eşim burdayken çayın yanına yapıldı ve anında tükendi..Bol yeşillikli kısır ve de elde açma kıymalı kol böreği...Enfesti valla..

ANANASLI VE BÖĞÜRTLENLİ PASTA

Bayramda misafirlerimiz için yaptığım pasta..Ananaslı ve böğürtlenli...

Kremalı bir pasta...Bizim evdekiler şeker hamurlu pasta sevemediler bir türlü:)

İçi görüldüğü üzere iki katlı, bol kremalı, bol meyveli.....Üzeri bol çikolata yongalı efendim..Yongaların üzerine kakao serptim ve ananasla süsledim...Nefis meyveli bir pasta oldu...Nice güzel bayramlara....

ŞEKERPERE:)))*

Bayram tatlısı değil yanlış anlaşılmasın, arife tatlısı olarak yaptım..Yarın kardeşimle eşi gelicek,Allah izin verirse..Bayram sabahı da eşim yanımızda olacak..Çok sevinçliyiz ama şimdiden dönüşlerini düşünüp hüzünlenmeye başlıyorum:( Neyse bayram tatlıları için daha erken dedim.Ama tatlısız iftar da

olmuyor.Onun için görmüş olduğunuz şekerpareyi yaptım çok değerli misafirlerimize:)

1 paket yumuşak margarin

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Aldığı kadar un

Fındık taneleri

Şerbet için;

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

3-4 damla vanilya aroması

Önce şerbeti hazırlayıp kenara alalım..Hamur için bütün malzemeyi karıştıralım, şekil verip, üzerine fındıkları yerleştirip, tepsiye dizelim..170'C de pişirelim..Fırından çıkınca üzerine şerbetini dökelim..Soğuyunca afiyetle yiyelim.....

*(İlyas Salman'ın şekerpare filmini eşim çok severek izler ve tatlıyı bu şekilde ister..Aklıma o geldi de:))

ELMALI TART

Bu tarifi nerden edindiğimi hatırlamıyorum....O kadar eskiden beri yapıyorum yani:) (M.Ö gibi oldu sanki:))Hem çok basit hemde çok lezzetli bir tatlı çeşidi..

1 paket margarin

1 yumurta

4 su bardağı un

4 çorba kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ELMALI KARIŞIM İÇİN

5 elma

4 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tarçın

İstenilen miktarda dövülmüş ceviz

Önce elmaları rendeliyoruz ve bir tencereye alıyoruz..Üzerine toz şekeri koyup ocakta pişiriyoruz..Ocağın altını kapatmaya yakın içine ceviz ve tarçını ekliyoruz..

Bir kenara alıyoruz..

Diğer tarafta erittiğimiz margarinin içine toz şekeri alıp çırpıyoruz..Biraz ılındıktan sonra yumurtayı ilave ediyoruz..Çırptıktan sonra un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip hamurumuzu elde ediyoruz..Hamurdan cevizden biraz büyükçe bir parça ayırıp dondurucuya atıyoruz..

Hamuru hafifçe yağlanmış bir tepsi yada borcama elimizle yayıyoruz..Üzerine hazırladığımız elmalı harcı döküyoruz...Ayırmış olduğumuz ve de dondurduğumuz hamuru elmaların üzerine

rendeliyoruz..175-180'C de 20-25 dk pişiriyoruz.. Afiyet olsuun..

BAKIN BU DA YALANCI:))

Ortalık yalancıdan geçilmez oldu anacıım:)Ben de bu akıma uydum, bi yalancı patlatıveriim dedim..Çikolatalı tatlı krizim tuttuğu sırada, bayatlamak üzere olan kekleri tabağa alıp, biraz şekerli sütle hafif nemlendirip üzerine çikolatalı sos döküp profiterol niyetine yediğimiz yalancı bi şeey:)Nefsimiz köreldi ya boşverin gerisini:)

DAMLA SAKIZLI TATLI (İkinci Baskı)

Daha öncede yayınladığım bir tatlı tarifi bu...Blogumu ilk açtığım zaman yayınlamıştım..Yapınca dayanamadım resimledim..E resimleyince de paylaşayım dedim baari:))

Altta damla sakızlı muhallebi, üstte de çikolatalı sos....Enfes bir tatlı..Tavsiye ederim..

ISPANAKLI LORLU BÖREK

Efendim ben bu böreği yeni evlendiğim zaman yani mutfakla yeni tanışmaya başladığımda ilk kez yapmıştım...O gün bu gün de çok severek yaparım ve de severek yerim..Yapılışı da çok kolay...

1 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı karbonat veya yarım paket kabartma tozu

tuz

Aldığı kadar un

Hamuru açmak için nişasta biraz un karışımı

1 paket margarin

İç Harcı İçin

Yarım kg ıspanak

Soğan

Tuz

Karabiber

Kırmızı biber

Tussuz lor ya da Kırıntı beyaz peynir

Öncelikle margarin ve nişastalı un karışımı hariç diğer malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.. 20-25 dk kadar dinlendiriyoruz...Daha sonra hamuru ikiye bölüyoruz...İkiye böldüğümüz hamurdan eşit iki grup olacak şekilde yumaklar yapıyoruz..(9+9 veya 10+10 gibi)

Önce ilk grup yumakların hepsini nişastayla pasta tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz ve hepsini birden kullanacağımız tepsiye göre merdaneyle büyütüyoruz..Hafif yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz...Hazırladığımız ıspanaklı lorlu harcı tepsiye koyduğumuz hamurun üzerine yayıyoruz..İkinci grup hamurlarımızı da aynı şekilde açıp harcımızın üzerine kapatıyoruz..Böreğimizi kesiyoruz ve erittiğimiz yağı üzerine döküyoruz..180'C de üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz...Resimler pek güzel olmadı, gün batmak üzereydi..Biraz kötü çıktılar..

ÇİLEK SOSLU PEYKEK

Bir haftadır tatlı aşeriyorum resmen ama malum okullar açıldı ve okula koşturmaktan hiç bir şeye fırsat bulamadım..Oğlum beni çok büyük hayal kırıklığına uğrattı..Bu yüzden moralim de bozuk..Sanki üç yaşından beri okula giden o çocuk değil..İlk gün bir ağlamak, aman Allahım başka ağlayan yok benimkinden başka..Ben bir haftadır okul bahçesinde hazır askerim sizin anlayacağınız..

İşte son iki haftadır sancılar içindeyim ve moralim çok bozuk..Onun için canım hiç bişey yapmak istemedi..Ancak dün görmüş olduğunuz peykeki yaptım..Bir de iftar için bir börek açtım, onu daha sonra yayınlarım..

Peykekimi bu sefer tussuz lorla yaptım ve de çok güzel oldu..Dondurucudaki çilekleri çözdürmeye üşendim..O yüzden içine çilek aroması koydum ve üzerini hazır çilek sosuyla süsledim...Biraz olsun nefsimi köreltti bari..Ve karşınızda çilek soslu peykeeek..(Yazı yazasımda yok kısa kesiyorum).

UZAKLARA GİTMESİ GEREKEN PASTA:))

İYİ Kİ DOĞDUN ÖZGEEEE! İYİ Kİ DOĞDUN ÖZGEEEEE:))

ÖZGİŞ BAK UZAKTAYIM AMA SENİN İÇİN PASTA YAPTIM..SEN MUMLARI ÜFLEYEMEDİN AMA BİZ SENİN YERİNE YEDİK AŞKIM..NİCE MUTLU, SAĞLIKLI YILLARA, AİLENLE BİRLİKTE İNŞALLAH...MUTLU YILLAR KARA KIIIIZ...

PATATESLİ VE DE KIYMALI PİDE:)

Evet arkadaşlar öncelikle herkese hayırlı ramazanlar diliyorum...Hayırlısıyla bayrama ulaşırız inşallah..Bu arada ramazanla birlikte okulumuz da açıldı...İki gündür okula gidip geliyoruz..Allah bütün çocuklarımıza zihin açıklığı versin..Bu yıl ilkokul birinci sınıfa başladı oğlum..Gerçi üç yaşından beri çocuğum okullardaydı.. Bu yıl okuma yazma öğrenicez..Ama iki yıldır uygulanan elyazısı programı benim gözümü çok korkutuyor...İnşallah sorunsuz öğrenebiliriz...Bu arada oğlum burdaki yeni okulunu hiç beğenmedi ve bu yüzden biraz sendrom yaşadık ama geçti neyseki....

Gelelim bu günkü tarife ; Banu'nun sitesinde görüp denemiştim..Ve de çok memnun kalmıştım..Ellerine sağlık Banu'cum...

2 su bardağı su

1 çorba kaşığı instant maya

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

Arzu edilen kıymalı yada patatesli,peynirli harç

Suyun içine mayayı, tuzu, şekeri alıp eritiyoruz...Daha sonra azar azar unu ilave edip hamuru yoğuruyoruz..Yarım saat mayalanması için dinlendiriyoruz..Dinlenen hamurdan portakal iriliğinde kopartıp unlu zeminde oval şekilde açıyoruz..Hazırlanan harçtan çine döşüyoruz.. Kenarlarını 2-3 cm harcın üzerine doğru kıvırıyoruz..200'C de üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz...Fırından çıkınca kenarlarına tereyağı sürüyoruz..Afiyetle yiyiyoruz...Tabii iftarda...

PEYKEK nam-ı diğer CHEESECAKE

Akşam yemeğinde misafirlerimiz var ve yemek sonrası için peykek yaptım..Soğuk soğuk iyi gider diye..Tarife gerek yok sanırım..Peynirli karışıma bir avuç damla çikolata koydum.. Üzerine beyaz çikolatalı sos ve en üste taze ayıklanmış vişneeeeee..Afiyet olsun..Umarım beğenirler...

HEM ÇİKOLATALI HEM BÖÖRTLENNİ:)))

Bu benim çok sık yaptığım çook çikolatalı soslu kekimin böğürtlenli versiyonu..Çikolatalı tatlar ile ekşili ve mayhoş meyvelerin çok yakıştığını sıkça okumaya başlamıştım...Geçenlerde İstanbul'dayken pazardan taze böğürtlen almıştım ve onu bu kekte kullandım..Çok hoşuma gitti, gerçekten yakışıyorlarmış birbirlerine..Denemeyenlere tavsiye olunur.......

BİR DİLİM KEK ALIRMIYDINIZ:)

Efendim henüz komşularımız hoşgeldin demeye gelmediler; malum sezonun tam ortası ve gelen giden çok oluyor..Denizdi, misafirlerdi, çarşı, pazardı derken gelemediler...EEEEEE.. Canım sıkılmaya başladı.günlük işler, biraz çarşı işi, biraz deniz ama şimdilik yetmiyor..Çalışan insan olarak alışmışız kalabalık ortamlara..Bi sessizlik bi sessizlik..Alışıcam herhalde, alışmam lazım..Canım sıkıldıkça bişeyler yapmam lazımmış gibi hissediyorum nedense..Bu arada farkettimki tam iki ay olmuş pasta yapmayalı..Ara sıra gidip gene vanilya esansı kokluyorum:))En kısa zamanda bi bahane yaratıp pasta yapmam lazım arkadaşlar...Henüz burada müşteride edinemedim..Pasta yapmam lazım acilen..Krizim geldi...Bu gün bu kekle avunmaya çalıştım ama ı-ıh malesef olmadı..Yani kek güzeldi de nefsimi köreltmedi..E hadi keke buyrun...


4 yumurta

2,5 su bardağı un

1,5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 pakat kabartma tozu

1 paket vanilya

2 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı tarçın

Öncelikle her aman olduğu gibi efendim yumurta ve şekeri karıştırarak başlıyoruz işe..İyice karıştırıp homojen bir hale gelmelerini sağlıyoruz....Daha sonra sıvıyağ ve sütü ekliyoruz,tekrar karıştırıyoruz..Daha sonra elenmiş un, kabartma tozu, vanilya, zencefil ve tarçını ekliyoruz.En son olarak cevizi, şöyle bir kaşıkla çok karıştırmadan ekliyoruz..Yağlanmış 23 cm kalıba döküp önceden ısıtılmış 180'C de 45-50 dk pişiriyoruz...Afiyet olsun...

BEN GEELDİİİM...

Evet nihayet gelebildim canlarım..Uzuun çalışmalardan, uğraşlardan ve de koşturmalardan sonra en nihayet internetimi de bağlattıktan sonra yayındayım..Ne zor şeymiş Allahım şehirden şehire taşınmak..Tabii normal şartlarda bizim ki kadar zor olmayabilir..Adam gibi bi nakliye şirketine denk gelmeyince (sözde tanıdık vasıtasıyla) 24 saat boyunca bomboş evde eşya beklemek çok sinir bozucuydu..Eşyaları yerleştirmek de bi o kadar zor oldu..Ev dubleks olduğu için in aşağı, çık yukarı Allahım bacaklarımız koptu..Şimdi şimdi alışmaya başladık(yani bacaklarımız).Daha sonra da çıktık yola ver elini Eskişehir görümcemlere..İki gün orda kaldık gönülleri olsun diye..Sonra ver elini Sivas, kayınvaldemlere orada da bir hafta kaldık..Ordan çıktık İstanbul'a doğru Bolu'da da bir günlük kısa bi mola..İstanbulda aldık soluğu bir hafta da orada kaldım..Ve maalesef eşimi İstanbul da bırakarak oğluşumla geldik evimize...Eşim işlerini halledip inşallah en kısa sürede yanımızda olacak diye ümit ediyorum...

Bu arada oğlumu ilkokula da kaydını yaptırdım..En nihayet bugün denize inebildiiik...

Ay ne kadar özlemişim blogları dolaşmayı, bloguma yazı yazmayı, aman da aman:)))

Buralar pek bi sıcak onun için soğuk bişeyler istiyor insanın canı durmadan..Suyun yerini hiç bişey tutmuyor,o ayrı...Ama ara sıra dondurma, parfe gibi hafif ve soğuk lezzetler iyi gidiyor..İşte bitanesi soğuuk ve de limonluuu..Hadi buyruuun..

1 paket Etimek

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı çekilmiş ceviz

Muhallebi için;

1,5 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 litreden 1 bardak şanti için ayrılmış süt

1 limon kabuğu rendesi (limon aroması da kullanabilirsiniz)

25 gr tereyağ ya da margarin

1 poşet krem şanti

+

1 limon kabuğu rendesi

Önce tabanı hazırlamak için bir paket etimeği genişce bir kaba diziyoruz..Üzerine 2 bardak su ve 2 bardak şekerle şerbet yapıp etimeklerin üzerine döküp iyice ıslatıyoruz..Üzerine kıyılmış ceviz serpiyoruz..Bir kenara bırakıyoruz..Diğer tarafta süt, un, şeker, limon kabuğu rendesi ile muhallebiyi pişiriyoruz..İçine sıcakken tereyağını ekleyip mikserle çırpıyoruz..Etimeklerin üzerine döküp soğumasını bekliyoruz..Soğuyunca 1 bardak soğuk sütle şantiyi hazırlayıp içine limon kabuğu rendesini de ilave ediyoruz..Soğuyan muhallebinin üzerine sıvıyoruz..(Ben kaşığın tersiyle şekil verdim)Dilediğimiz gibi süslüyoruz..Afiyet olsun..

KARAYİB KORSANLARI GELİYOOOOR:))

Benim minik oğluşum çaktırmadan büyüyo galiba..Bazen hayatımda hep varmış gibi hissediyorum..Bazen de doğduğu günü hatırlayınca ne çabuk büyüdü diyorum..2,5 aylıktı işe geri döndüğümde,doyasıya emziremedim bile..İçimde yarası vardır hala, çocuğumu sütümle besliyemedim .. 3 yaşına kadar annanesi baktı sağolsun..Sonra yaşıtları ile büyüsün, büyürkende eğitilsin istedim.. Her ne kadar anneme bu konuda çok güvensemde okuldaki eğitimin çocuğu çok farklı geliştirdiğini düşünüyorum..

Velhasıl kelam o bücürük şimdi 6 yaşını doldurdu ve artık bir birey olduğunun farkına varıyor, istediği şeylerin kendi tercihi olması konusunda ısrar ediyor..Tıpkı bu yılki doğum günü kutlaması konusun da olduğu gibi..Aslında doğum günü 7 temmuz ama o ısrarla okuldaki arkadaşları ile kutlamak istediğini belirtti..Bana da kutlamayı öne almak düştü..Bodrum'a gitmeden iki gün önce acele bir pasta yapılıp ( pasta modeli yine küçük beyin isteğine uyularak) organize şekilde okulda ki kutlamayı gerçekleştirdik..

Pastası için çok uzun bir düşünce aşaması geçirdi kıştan bu yana..Zırt pırt fikir değişti, önce scooby doo sonra şimşek mc queen.futbol sahası ve en sonunda karayib korsanlarında karar kıldı..Anneye de yapmak düştü..Zaman biraz kısıtlı olduğu için modelleme aceleye geldi..Teoride farklı düşünmüştüm ama pratikte anca bu kadarı yetişti..

Canım oğlum iyi ki doğdun, iyi ki varsın..Sağlık dolu çoook uzun yıllar diliyorum..Baban ve ben SENİ ÇOOOOOK SEVİYORUZ.....

YUMUŞACIK AÇMALARIM VAAR:))

Günlerimiz çok yoğun ve koşturmacayla geçmekte efendim!!! Bitti sayılır az kaldı..Geriye sadece nakliye gününü beklemek kalıyor..Tabi bu arada bütün alet edevatımı kutulara kaldırmış bulunmaktayım.Sadece birkaç parça bişeyi bıraktım çünkü daha 10 gün var..O kadar zaman bişey yapmadan durulmaz dimi ama..Ay bazen tatlı krizim tutuyo da, gidip vanilya aroması ya da çilek aroması falan kokluyorum (sonra da kendi halime gülüyorum yaa).Ama yook ben gene dayanamam herhalde bu gün yarın bişey yapmam lazım:))

İşte geçen gün çayın yanına atıştırmalık bişeyler yapmayı düşünürken sevgili Nino'nun yapmış olduğu bu açmalar geldi aklıma. İyi ki de gelmiş aklıma, ben hayatımda bu kadar güzel ev yapımı açma yememiştim arkadaşlar..Tek kelimeyle süperdi..Burdan sevgili Nino'ya sevgilerimi gönderiyorum..Gelelim tarife

2,5 su bardağı ılık süt

1,5 su bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı instant maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 yumurta sarısı(üzeri için)

Aldığı kadar un

Yumuşamış margarin

Ilık süt içerisinde öncelikle mayayı eritiyoruz...İçine sıvıyağ, şeker, tuz ve aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde ediyoruz..Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek iki misli kabarana kadar ( yaklaşık yarım saat) mayalanmasını sağlıyoruz.. Mayalanan hamurdan bir parça kopartıp tezgahın üzerinde elimizle yaklaşık tatlı tabağı kadar açıp içine ceviz büyüklüğündeki margarini her tarafına sürüyoruz..

Rulo yapıp, çevirip açma şekli verip tepsiye yerleştiriyoruz..Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana dek pişiriyoruz.... Afiyet olsuun..

TEBDİL-İ MEKANDA FERAHLIK VARDIR

HOŞÇAKAL İSTANBUL!!!!

Yeniden herkese MERHABALAR:))Amanında ne çok özlermişim ben blogumu, bilgisayarımı Allahım:))Şaka bi yana gerçekten özledim blogumu ve sizlerle olan güzel paylaşımlarımı.İnsan istemese de bağımlılık oluşuyormuş meğerse..Yokluğumda sitemi ziyarete gelen herkese teşekkürler ederim..Bodrum'a gidişim bu sefer tatil amaçlı değildi..Çok uzun zamandır istediğim ama cesaret edemediğim bişeyi gerçekleştirdim.

İSTANBUL doğup büyüdüğüm şehir....Bigün İstanbul'dan bıkıp kaçmak istiyeceksin deselerdi inanmazdım..Ama yaklaşık 4-5 yıldır buradan gitme isteğim ağır basmaya başladı..Hatta yirmili yaşlarımda 10-15 gün ayrı kalsam burnumda tüterdi yaşadığım şehir.Ama artık değil....Çünkü artık bu şehir beni çok yoruyor..Hiç biyere gitmek içimden gelmiyor,ÇÜNKÜ trafik var, hafta sonu bi yere gidemezsin, ÇÜNKÜ kalabalıktan zevk alamazsın..Temiz hava ihtiyacını gidermek için piknik yapamazsın ÇÜNKÜ orası da kalabalık..Giderken kalabalık, dönerken kalabalık..Kalabalık, kalabalık...BOĞULUYORUMMM..

Karar verdim bundan sonraki yaşantımı Allah izin verirse BODRUM'da sürdürücem..İnşallah pişman olmam..Çalışmalarıma orda devam etme kararındayım..Bir süre blogumu sık güncelliyemem herhalde..Beni unutmayın olurmu....İnşallah yaptıklarımı sizlerle oradan paylaşmaya devam edicem..Ne demiş atalarımız?TEBDİL-İ MEKANDA FERAHLIK VARDIR....
Yolu düşen dostlarımı beklerim..İstanbul'da görüşme fırsatı dulamadığım blog dostlarımla belki orada görüşürüz:)))

RULO PASTA VE KISA BİR ARA:)

Perşembe akşamları annem de toplandığımızı daha önce yazmıştım..Akşam da ordaydık..Ahali pasta bekler diye evde günü geçmek üzere olan muzlar değerlensin istedim..Muzlu rulo pasta yaptım...Afiyetle yedik...

3 Yumurta

120 gr tozşeker

120 gr un

yarım paket kabartma tozu

1 çay kaşığı sıcak su

Bir paket hazır pasta kreması

Önce yumurta beyazları ayrılıp şekerin yarısı ile kar gibi olana kadar çırpıyoruz.Daha sonra sarıları şekerin diğer yarısı ile mayonez kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz ve sıcak suyu ekliyoruz.Sonra ikisini birleştirip elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekliyerek karıştırıyoruz..33&23 ebatlarında yağlı kağıt serilmiş tepsiye döküp 15 dk pişiriyoruz...

Fırından çıktıktan sonraüzerine nemli bir bez örtüp yağlı kağıtla beraber rulo yapıp soğumaya bırakıyoruz..

Soğuduktan sonra kağıdı çıkarıyoruz...İçine istediğiniz bir krema hazırlayıp kullanabilirsiniz..Ben hazır dolgu kreması kullandım..Kremanın üzerine muzları yerleştirip tekrar rulo yaptım..Üzerini kalan krema ile sıvadım ve elimde olan malzeme ile süsledim..Afiyet olsun...

EVET DEĞERLİ DOSTLARIM, TARİFLERİME ÇOK KISA BİR ARA VERİP UFAK BİR BODRUM TURU YAPIP DÖNÜCEM..UMARIM İŞLERİM İSTEDİĞİM GİBİ YAVER GİDER, MUTLU VE UMUTLU DÖNERİM..BLOGUMU VE SİZLERİ ÇOK ÖZLEYECEĞİM..ŞİMDİLİK HOŞÇAKALIN..

HOŞGELDİN BEBEK

Görmüş olduğunuz kurbişleri bebek görmeye giderken yaptım ve götürdüm..Sevgili komşum Nazan ikinci bebeğini dünyaya getirdi..Çook tatlı bir kıııız.Adını Ayşegül koydular..Adıyla uzuuun sağlıklı bir ömür diliyorum burdan tekrar...Benim çok sevdiğim zencefilli tarçınlı kurabiyelerden yaptım..Süslü elbiseler giydirdim..Hayırlı bir evlat olması dileğiyle...

KENDİMİN PASTASI:)

İşte böyle oluyor...İnsanın adı ''pastacı''ya çıkınca inmiyo sekize:)) Kendi doğum günün de bile pastanı sana yaptırıyolar..Görmüş olduğunuz pastadan iki adet yapılıp doğum günümde işyerine götürüldü.. Bitanesi mağazaya bitanesi benim olduğum yere idi..İçi kakaolu pandispanya çikolatalı pastacı kreması ve fındık krokanlı.....Üzeri görmüş olduğunuz gibi kendime hediye paketi yapıldı...Afiyetle yenildi..

ÇOOOOK ÇİKOLATALI:)))

Adın dan da anlaşılacağı üzere çooook ve yoğun çikolatalı bu tatlımız...Annemin günü için yaptığım ve de herkesin, özellikle benim gibi çikolata delilerin bayılarak yediği bir tatlıdır...Yapımı da çok kolay..Ben normal zamanlarda kendimize kadar yapınca tek ölçü (bir kat pandispanya üzerine sos) yapıyorum..Bu sefer kalabalıkta yetmiyeceğini düşünerek pandispanyayı iki kat yaptım arasına da çikolata sosu döktüm...

MALZEMELER(Bir kat için)

3 Yumurta

1 Bardak toz şeker

1 Bardak un

4 Çorba kaşığı kakao

Yarım bardak sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

1 Paket hazır çikolata sosu

Sos için ,25 Su bardağı süt

Önce yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz..Sonra diğer malzemeleri koyup tekrar karıştırıp yağlanmış fırın kabına döküyoruz.. Önceden ısıtılmış 170'C fırında 15-20 dk pişiriyoruz..

Pandispanyayı soğuttuktan sonra çikolata sosunu tarifine göre hazırlayıp biraz ılıtıp üzerine döküyoruuuz. Afiyet bal şeker olsuuun..

İYİ Kİ DOOĞDUUM BEEEEN:))

Bugün benim doğum günüm.. Her doğum günüm de olduğu gibi bu sefer de çok hüzünlüyüm...Hep böyle hissederim yıllardır...Neden acaba? neyse yine de mutlu yaşlar bana:)))Keşke pastanın üstündeki gerçek olsaydıııııı:))

ANNEMİN YEMEKLERİ ETKİNLİĞİ

Bu ayki etkinliğimizin ev sahibi sevgili Lama Mutfakta arkadaşımız..Başlıktan da anlaşılacağı üzere canımız annelerimize ithafen bişeyler yapıcaz...Bende annemden öğrendiğim yapmayı yemeyi çok sevdiğim mantı ile katılmak istedim...Önceleri annem yapardı ben mideye indirirdim.. Şimdi annemin bileğinde sinir sıkışması olduğundan ben açıyorum ama o bana kıyamadığından illaki yardım ediyor..

Aslında barbunya pilaki ile katılmayı düşünmüştüm...Çünkü annem pilakiyi çok güzel yapar ve ben de onun gibi yaparım.. Ama geçen gün dondurucuya koymak için mantı yaptık..Zaten pilaki de benim blogumun konseptine uymadığından mantı da karar kıldım..Hem birlikte yaptık, hemde annemin öpülesi ellerinin resmini çektim..İşte anacığımdan öğrendiğim mantı......

Malzemeler

2 kg un

2 yumurta

Tuz

Ilık su

İçi için

Yarım kg den biraz fazla kıyma

Bir büyük soğan

Tuz

Karabiber

Yumurta, un, tuz ve ılık suyla hafif sertçe bir hamur yoğuruyoruz..Hamurumuzu dinlendiriyoruz..Hamur dinlenirken kıymanın içine soğanı rendeliyoruz ve karabiber, tuz ilavesiyle yoğuruyoruz..

Dinlenen hamurdan yumruk kadar topaklar ayırıyoruz ve açıyoruz.. Açtığımız hamuru karelere bölüyoruz.. Karelerin içine birer çimdik kıyma koyuyoruz..Tek tek kapatıyoruz...Eğer hemen pişiriceksek unlu bir zemine koyuyoruz.. (Benim gibi dondurucuya koyacaksanız, 10 dk fırında biraz kuruttuktan sonra buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz)..

Hazırladığımız mantıları kaynar suda pişirdikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz..Arzuya göre biberle yağ kızdırıp dökebiliriz..Afiyet olsun..

AŞŞŞŞŞŞŞŞŞK PASTASI:)

HAVADA AAAŞŞŞK KOKUSU VAAR!!!

Allahııımm ne güzel şey şu aşk dedikleri..İnsanın (yani Gülşah'ın) aşık olduğundan söz ederken gözleri parlıyooorr..

Gülşah oğlumun ana sınıfı öğretmeni 26 yaşında bıcır bıcır, cana yakın çok tatlı bir genç kız.. Çok yakında nişanlanacak ve bugün müstakbel nişanlısının doğum günü..Bu nasıl bir aşk görmelisiniz.. Ya da ben uzun zamandır etrafımda çok aşık birini görmemişim..Acayip hoşuma gitti..Bir ay önceden pasta siparişini verdi..Üzerine ne yazsak diye düşündü durdu..En sonunda ''mucize'm'' olmasına karar verdi (ona öyle hitap ediyormuş). Allahım ölücemm..

Pastanın şeklini bana bıraktı..Ben da aşkın sembolü olan kalp olmasına karar verdim ve yine aşka en çok çikolatanın yakışacağıını düşünerek içini bol çikolatalı yaptım..Üzerini de gördüğünüz üzere kırmızı kapladım ve beyaz kalplerle süsledim..

İnşallah Gülşah'ın gözlerindeki o aşk pırıltısı ömür boyu sürer..Tabii karşılıklı olarak..Gülşah'cığıma ve Teoman'a birlikte uzuun mutlu yıllar diliyoorum..

ŞİMŞEK MC QUEEN VE TEBAASI:)

İYİ Kİ DOĞDUUN MEEEERT!!

Dün kuzenimizin bıcırık oğlu, benim Merdo'mun doğum günüydü...Ama terslik işte yavrucum abisiyle ikisi hasta olmuşlar..Hasta hasta karşıladı 4. yaşını..Bugün daha iyicelermiş..Annesi bu akşam planlananın aksine kendi aralarında küçük bir kutlama yapmaya karar vermiş..

Önce pembe pasta diye tutturmuştu, sonra annesinin ısrarı ile şimşek mc queen de karar kılındı..Pastası sade pandispanyalı, kreması ise vanilyalı ve beyaz çikolatalı.Arasında fıstık krokan var...

Mert'ciğime ailesi ve sevdikleriyle uzuuun ve sağlıklı ömürler diliyorum ve kocamaan öpüyorum..

CANIM ANNEM İYİ Kİ VARSIN......

BÜTÜN ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN!!!

Bugün için canım anneme yaptığım pasta....Annem menekşeleri çok sever..Aslında henüz çiçek modelleme semineri almadım.. O yüzden kendimce bişeyler yapmaya çalıştım ama görüntü fena olmadı sanırım..Annelerimizin herşeyin en iyisine layık olduğunu düşünüyorum..Bu yaşlara kadar hala yanımızdalar,yanımızda da olmaya devam ederler inşallah. Tüm annelerimizin ellerinden öpüyorum....

YE YE YE KURABİYE YE YE:))

Bu kurabiyeleri daha önce yaptığım ve tarçına buladığım tarifimden artan hamurumdan yapmıştım..Şimdi de sizlerle paylaşıyorum..Kalan hamuru tezgah üzerinde açtım ve kurabiye kalıplarıyla kestim..Benmari usulü erittiğim bitter kuvertür çikolataya batırdım...Çikolatanı üzerinide süsledim....Bu kadar......

MEYVELİ TARTOLET

Çilekler tam kıvamına geldi artık...Mis gibi kokuyorlar, insanın (yani benim) herşeye çilek koyası geliyor..Kokusu beni cezbediyor..Fiyatı da ucuzladı.Dondurucuya saklamanın tam vaktidir diye düşünüyorum. İki kilo kadar koydum ama biraz daha koymam lazım..

Görmüş olduğunuz tartoletleri cumartesi günü bir ziyarete giderken yaptım ve götürdüm.. Hımmmmm kıvamında çok lezzetliydiler...(Yiyenler de ben de çok beğendim)...Bunu yazıyorum çünkü ben kendi yaptığım şeyleri yerken gurme edasında yiyiyorum.. O sırada ölçüm yapıyorum '' nesi eksik, nesi fazla, bi daha yaptığım da nasıl olmalı''gibi..Ya da ''tamamdır'' gibi..Bilmiyorum sizler de öylemisiniz?

KİTAP OYUNU

Sevgili arkadaşım Ferah beni kitap oyununa davet etmiş..Çok ayıp ama 6 yıldır okuduğum kitap sayısı altıyı geçmez..Yani Ulaş doğduktan sonra çok fazla kitap okumaya zaman ayıramaz oldum..Ancak zaman buldukça çocuk gelişimiyle ilgili kitaplar okuyorum..

Önceden haftada iki kitap okurdum mutlaka..En son çıkanları takip ederdim..Ben en çok roman okumayı severim..Okuma alışkanlığımı da annemden öğrenmişimdir.. Annem de okumayı çok sever..Ben yeni yetişirken Barbara Cartland romanları vardı bizim evde..Onlarla başladım kitap okumaya..Şimdi de oğluma aşılamaya çalışıyorum..Bir yaşında başladım onu kucağıma alıp resimli hikaye kitapları okumaya..

Kitap biriktirme alışkanlığım da yoktur..Hemen birisine veririm okuması için özellikle de anneme..Onun için de hiç arşivde kitap kalmaz..Eskiden bir ara Danielle Steel okurdum seri şekilde, ama baktım hiçbirinden kalmamış...Son zamanlarda tatlı ve pasta kitaplarım revaçta doğal olarak...Şu an sadece onlara dayanamıyorum..Yüzlerce para veriyorum gözüm kapalı...

Sevgili Ferah'a teşekkür ediyorum ve ben de Ezgi ve Nino

arkadaşlarımı bu oyuna davet ediyorum....

SEVGİLİ WEBSTER'IMA PASTA

Sevgili Webster öyle olur olmaz zamanlarda bloguma bıraktığınız yorumlar doğrultusunda bu akşam yemeniz için size ve eşinize yapılmış bir pasta.(Afiyet olsun....... İnşallah uzun bir süre idare eder de olur olmaz yorum bırakmazsınız canım.)

Kardeşim ve ben evlendikten sonra perşembe akşamları düzenli olarak annemde toplanırız..Yemeğimizi yer, sohbet eder, çayımızı kahvemizi içer, akşamı sonlandırıp evlerimizin yolunu tutarız..Bunu alışkanlık haline getirdik ve her perşembe yapıyoruz..Ve bu perşembe akşamlarında uzun zamandır kardeşimin dilinden kurtulamıyorum. Zaman zaman bloguma girip muzip yorumlar bırakıyor.. Geçen hafta''oğlum yaa!! doğru dürüst yorum yazsana herkes ne der'' dedim.''Bana ne herkes isteyince yapılıyor,bize niye yok.. Herkes öğrensin kardeşine bişey yapmadığını''. Ay ölücem..Sanki adam benim yaptığım hiç bir şeyden yememiş..

Ben de karar verdim ve ona bu akşam yemesi için bu çilekli pastayı hazırladım Akşama yemekten sonra gözüne sokucam. Bulana bulana yesin:))))

BU DA KURABİYE:))

Bu kurabiyeleri İBATECH fuarında misafirlere ikramlık olarak sevgili Ayşem'cim hazırlamıştı..Tam giderayak ''Kurabiyelerden tattın mı ?''dedi.. Aceleden bi tane attım ağzıma..Tadı enfesti, ben tarçınlı tadları çok severim. Tadı damağımda kaldı..Dün aklıma geldi.Ayşem'in blogundan yaptım kurabiyelerin tarifini gerçekten çok lezzetli oldular.. Dear Ayşem ''You are the best'', I kiss you:))

KURABİYE

Bu kurabiyeleri oğlumun anasınıfına 23 Nisan için alelacele yaptım..Hiç şeker hamurum kalmamıştı, royal icingle süslemeye çalıştım.Ancak bu kadar oldular.Bıcırıklar görünce çok sevindiler.Ben de onlar sevindi diye sevindim...

BALKABAKLI PASTA (İSTEK ÜZERİNE TEKRAR)

Bu pastamdan daha öncede yapmıştım..Özel istek üzerine tekrar yapıldı.. Önceden kabakları şekerle tatlı yapar gibi normal pişiriyoruz. Bu seferki pandispanyayı da 6 yumurtalı olarak 22 cm kalıpta pişirdim bayağı kalın oldu. İki kat krema oluncada çok hoşuma gitti. Kallavi kocaman dilimler çıktı..Kabak tatlısını ezerek püre haline getirip öyle kullanıyorum.. Ara kremanın üzerine de ince bir kat kabak püresi koyup bol ceviz doldurdum.. Üzerini sadece kabakla sıvadım..Gümüş draje ve çikolatayla süsledim..Önceki yaptığımdam tadamamıştım ama bundan yedim kendim yaptım diye söylemiyorum çoook güzel olmuştu....Tavsiye ederim...

KUPTA MİİİİSSS GİBİ ÇİLEK....

Aslında çok basit bir yapılışı var. Benim yine uydurmasyon yaptığım bir tarif bu....

Önce çilekleri biraz pudra şekeri ile robotta çektim.. Diğer tarafta 1 bardak un, 1,5 bardak tozşeker, 1 lt süt, birkaç damla vanilya özütü... Karıştırıp muhallebiyi pişirdim.. İçine bir tatlı kaşığı kadar tereyağ koyup mikserle 4-5 dk kadar çırptım....Daha sonra kup bardaklarının dibine biraz kedi dili bisküvisi koydum, bunların üzerine çilek püresi ilave ettim... Çileklerin üzerine birkaç kaşık muhallebi döktüm.. Üzerine tekrar çilek püresinden koydum.......Çilekle süsledim.. Hepsi bu kadar.... Afiyet olsun....

BAHAR DALLARI.......

Ay ne güzel dimi, toprağın uyanışı, ağaçlar tomurcuklandı hatta yemyeşil oldu.. İçimde hem bir sevinç var, yaza kavuşucaz diye. Hemde bir yorgunluk ama nasıl, hafta sonu saat 7 de fırt diye yataktan kalkan ben, oğlumun ''anne hadi kalk artık daha yatıcakmısın'' demesine rağmen saat 9 da yataktan sürünerek kalkıyorum.......Ama haklıyım yaaaa..Hafta sonunu dört gözle bekliyorum ama işim bitip de bi ayaklarımı uzatıp oturamıyorumm..Geçen hafta sonu cuma gününden evde temizlik yaptırdım ki cumartesi pazar sözde oğlumla daha çok vakit geçirelim istedim. Ama yok yine olmadı.. Ben de bi problem var galiba. Pazar akşamı evi süpüren bi tip.Annem de yazık ''aaa kızım vallahi sen delirmişsin'' diyerek bana hayretlerini dile getiriyor kadın...İşte çalışan kadın portresi, her evde vardır eminim.....

İşte bahar dedik, yorgunluk dedik... Buda pastası olsun.....Kendimize pasta yaparken hep bi bahanemiz var zaten:))))))))

Pastamızın pandispanyası vanilyalı.. Alt katı 6 yumurtalı, üst kat 3 yumurta ölçüsü ile yapıldı... İçi çikolatalı pastacı kreması ve vişneli, fıstıklı....Üzerlerini bitter çikolata ile hazırladığım ganajla sıvadım ve ayrı ayrı beyaz şeker hamuru ile kapladım.... Üst üste yerleştirdim ve yeşil dallar, kırmızı çiçeklerle süsledim...Bahar yorgunluğumu alır belki diye kendime ithaf ettim.....Afiyet olduuuuuuu:))

Bu pastada 42. yaşını kutlayan bir beyefendiye yapıldı. Kendisine ailesiyle mutlu ve huzurlu bir ömür diliyorum.Bu arada pastayı götürdüğümde Hülya hanım çok rahatsızdı. İnşallah düzelmiştir..Kendisine burdan geçmiş olsun dileklerimi gönderiyorum..

Pastanın içi fıstıklı çikolatalı, iki katlı. Pandispanyası da çikolatalı..Üzeri butter cream üzerine rende çikolata kaplı.Biraz edible, birkaç çikolata top, işte buuu:)))

ASİLZADE:)))

Birkaç gündür blogumu güncelliyemedim.. Ama aklımda burda kaldı.Nihayet laptopumun başına geçebildim.... Şimdi resimde görülen kuplar çok şık göründükleri için asilzade ismini yakıştırdım.....Yapılışı da çok kolay..jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırladım.fakat su yerine sıktığım üzümlerin suyunu kullandım. İçine üzüm taneleri koydum..Kup bardaklarına koyup yan olarak donmalarını sağladım.. Üzerinede süzme yoğurdu biraz pudra şekeri ile karıştırdım.Donmuş jölelerin üzerine doldurdum...İşte bu kadaar......Eğer isterseniz başka meyvelerle de hazırlanabilir.. Afiyet olsun.

VİŞNELİ FIRIN MUHALLEBİ

Eveet bu haftayı hastalıklarla tamamlamış bulunmaktayız.. Önce oğlum iki gün boyu ateşlendi bayağı bir kötü atlattı bu sefer..Çok şükür düzeldi derken ben yamuldum bukez.Ama ben hiç bukadar ağır bir soğuk algınlığı yaşamamıştım. Hala da düzelmiş değilim. Kader utansın ki çalışan bir ev hanımı olunca kalkmak zorunda kalıyorsun. Sağolsun annem iki gün boyunca yemekleri yapıp oğlanla ilgilendi de ben de biraz dinlendim.. Hal böyle olunca bloglada ilgilenemedim doğal olarak..Ama şimdi muhallebi tarifi için buradayııım..

• 1 kg süt


• 2 yumurta
• 50 gr margarin


• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta


• 1 su bardağı tozşeker


• 250 gr dondurulmuş vişne


• Sütün içine vişne hariç tüm malzemeyi koyup muhallebiyi pişiriyoruz..Piştikten sonra içine vişneleri koyup karıştırıyoruz.Kaselere koyduktan sonra fırın tepsisine yerleştiriyoruz..Tepsinin içine kaselerin yarısına kadar su dolduruyoruz...Ve de muhallebilerin üzerine bolca tozşeker serpip iyice kızarmasını sağlıyoruz.. Afiyet olsun efendiiiim.......

PDÇS 20 HAVUÇLU VE CEVİZLİ KEK..

Bu haftaki PDÇS 20 etkinliğine daveti için mucizembenibul'a teşekkür ederim.Ben de bir kek tarifiyle katılmak istedim. Arkadaşıma şimdiden kolay gelsin diyorum...

Malzemeler

2 su bardağı un

3 yumurta

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1,5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Öncellikle herzaman olduğu gibi yumurtalarla şekeri iyice çırparak krema kıvamına getiriyoruz. Daha sonra un, sıvıyağ, süt, kabartma tozu, vanilya, tarçını koyup mikserle çırpıyoruz. Havucu ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırıp yağlanmış kalıba döküyoruz.. Önceden ısıtılmış 180'C fırında 40 dk pişiriyoruz.. Soğutup servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

ACEMİ TRUFFLAR:)

Bakmayın öyle afili durduklarına tamamen uydurulmuş şeyler..Adına truff dedim ama belki değildirler:))))Pasta yapımından kalan erimiş beyaz çikolata, kurabiye kırıntıları ve biraz kremayı yoğurdum. Yuvarladım, süsledim...Ama tadı güzeldi diyebilirim...

İTİRAF EDİYORUM:))))

BEN BİR PASTAKOLİĞİM !!!

Evet.. Bende de pastamania oluştu...Galibaa da çaresi yok..Napıcaz..?Ne edicez? Bilmiyorumm.Bilen varsa beri gelsin arkadaşlar...Bazen bi kriz geliyor.. Allaaah:)Tutabilene aşkolsun...

İşte bu pastamda o kriz anlarından birinde oluştu.. Kendime geldiğimde öylece karşımda bana bakıyordu..Bari boşa gitmesin, bununla pastakolik etkinliğine katılıyorum... Tabii kabul ederlerse..

İçi sade pandispanyalı, iki kat çikolata ganaj arasında çilek ve muz döşeli..Yanlız üzerindeki şeker hamurunun rengini tutturana kadar çok uğraştım ama değdi..Tam istediğim rengi elde edebildim...Umarım güzel olmuştur:))))

UMUT'LU PASTA:))))))

Eveet... Bu da küçük Umut'a yaptığım kremalı pasta.Herkes şeker hamurlu pastaların tadını sevmiyebiliyor..O yüzden bu pasta da krema kaplı, file badem sıvamalı oldu.. İçi de çikolatalı pastacı kremasından tornistan edilmiş vanilya ve beyaz çikolatalı..Muz, çilek dilimleri üzerine frambuaz soslu...

En çok merak ettiğim şeyse pastadan ilk çatal alındıktan sonraki yiyenlerin yüz ifadesi.. Bunu hep merak ederim....Niyeyse?............

BAHARDA AÇAN ÇİÇEKLER !!

Dalları filizlenip çiçek açmış ağaçları gördükçe çok mutku hissediyorum kendimi..Toprağın uyanışına gün be gün şahit olmak beni heyecanlandırıyor ..Çok yaz sıcağını hiç sevmediğim için bu havalar tam bana göre..Ama gel gör ki napıyorum.. HİİÇ..Vakitsizlikten yana çok dertli olduğum için hiç bir şey yapmaya vakit bulamıyorum.Mutfak işleri hariç tabii..İşte o vakitsizlikte çıkan bahar çiçeklerini andıran zencefilli kurabiyelerim.En çok da pişerken ki etrafa yayılan mis gibi zencefil ve tarçın kokusuna bayılıyorum..Uzun süre de dayanıyor..

220 gr tereyağ

110 gr pudra şekeri

400 gr un

1 yumurta

yarım paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı süt

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

Tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Merdaneyle açıp kurabiye kalıpları ile kesip, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.. Ben şeker hamuruyla yaptığım çiçeklerle süsledim.. Afiyet olsun..

ARASIRA TUZLU LAZIM:))

PATATESLİ VE SOSİSLİ ÇÖREK

Hep tatlı,pasta olacak hali yok değil mi ya? Arasıra da olsa tuzlu bişeyler de yazmak lazım....İşte bu da onlardan bitanesi..Artan haşlanmış patateslerin ve kullanma tarihi geçmek üzere olan sosislerin değerlendirilmesi için yapıldı..Haşlanmış patatesler ve sosisler kuşbaşı doğrandı... 3 yumurta ve tuz mikserle çırpıldı..İçine 2 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvıyağ tahta kaşıkla karıştırıldı...Yağlanmış kalıba dökülüp 170'C de 30 dk pişirildi.. Dileyen içine dereotu, pul biber, kara biber v.s baharat koyabilir...Afiyetler olsun...

ALP'İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Cuma günü sevgili Yunus Alp'in doğum günüydü..Kendisine iyi seneler, sağlıklı ve mutlu yaşlar diliyorum.. Bu da ona yaptığım pasta..Annesi özel bişey istemediğini söylemişti. Ben de yukarıda gördüğünüz kremalı pastayı hazırladım.Tarifini uzun uzun yazmıyorum..Klasik pandispanya hamurum, bitter kuvartür +kremalı ganajım ve benmari de eriterek yaptığım çikolata plakalarla süsledim....

MAKET PASTA

Çarşamba günü sevgili Işıl'ımın önderliğinde resimde görülen maket pasta çalışması meydana çıktı. Birlikte çok güzel ve benim için faideli bir gün geçirildi.Sevgili Ayşem'in resimlemesiyle gün altın harflerle tarihe yazıldı.Paylaşımları için sevgili Işıl, Ayşem ve Sezer'e teşekkür ederim..

ADINI KOYAMADIM:)))

TADINA DOYAMADIM....

Mutfağa bişeyler yapmak için girdiğimde aklımda başka şeyler vardı...Portakallı muzlu planlamıştım.. Portakalların dura dura suyu çekilip kötü olmuşlar.. Bende sadece muzlu yaptım ama adını koyamadım. Ama tadı gerçekten enfes olmuştu...

Malzemeler:

1,5 Paket kakaolu bisküvi

50 gr tereyağ

4 su bardağı süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı tozşeker

1-2 damla vanilya aroması

50 gr tereyağ (ayrıca muhallebi için)

2 küçük paket tart jölesi

2 çay bardağı çilek şurubu(muz olsa daha iyi olabilir,ben de yoktu da)

2 muz

Önce bisküvileri un gibi olana kadar robottan geçirin. 50 gr tereyağını eritip kıyılmış bisküvilerin içine koyup yedirin. Daha sonra kelepçeli kalıbın kelepçesini servis tabağına oturtun.İçine tereyağlı bisküviyi sıkı sıkı bastırarak döşeyin.Buzdolabına donması için kaldırın. Diğer tarafta süt, un, şeker ve vanilya aromasını bir tencereye koyup muhallebiyi pişirin. Ocaktan indrip içine 50 gr tereyağını koyup mikserle 5 dk kadar çırpın.. Dolaptan çıkardığınız bisküvilerin üzerine dökün.. Oda ısısında biraz soğutup tekrar dolaba koyun.. Çilekli jöleyi hazırlayıp muzları ince ince dilimleyin.. Tatlıyı dolaptan çıkarıp üzerine muz dilimlerini yerleştirin.. Onun üzerine çilekli jöleyi dökün..İyice donmasını sağlayın...Kelepçeyi dikkatlice çıkartıp servis yapın...Afiyetle yiyin:))

PDÇSE 17 TARTOLETLEEER:)))

Havalardanmıdır nedir, bir miskinlik bir uyuşukluk aldı başını gidiyor....Na'pıcaz bilmiyorum valla.. İşe gitmek istemiyoruuum..Sabah yataktan kalkmak istemiyoruum... Oğlumun çığlıklarına dayanamıyoruumm...Çıldırıcam yaz gelsede kurtulsak şu rehavetten...Ama bak mutfakta böyle şeyler hissetmiyorum. Bi tek orta mutluyum yaaa.....Hep bi şeyler yapsam, pişirsem, süslesem, yedirsem oohh ne güzel...

Bu gün de ''sefertası'' nın etkinlği için bişeyler yapmak istedim...Bu tartoletleri yapmaya karar verdim. Sevgili sefertasına kolaylıklar diliyorum...

Tartolet malzemesi:

• 115 gr tereyağ
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 çorba kaşığı su

Kreması için:

• Hazır dolgu kreması

Üzerini süslemek için:

• File badem
• Eritilmiş bitter çikolata

Tencereye tereyağını ve suyu koyup kaynatmadan yağın ermesini sağlayın. Başka bir kabın içine un, kakao ve pudra şekerini koyun. Yağlı suyu biraz ılıttıktan sonra unlu karışıma ilave edip iyice yoğurun. Hamuru buzdolabına koyup çok hafif (merdaneyle açılabilecek kadar) soğutun.

Daha sonra hamuru 6 parçaya bölün. 10 cm çapında açıp tartolet kalıplarına iyice kaplayın.Çatalla delikler açın.Üzerlerine yağlı kağıt yerleştirip kurufasülye yada nohut koyun ki kabarmasınlar. 190'C önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirip, üzerindeki fasülyeleri ve yağlı kağıtları alıp tekrar fırına koyup 15 dk daha pişirin. Piştikten sonra çıkarıp tel üzerinde soğumaya bırakın.Dolgu kremaını üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğuyan tartoletlerin içini doldurun. Üzerine file badem serpin. Benmaride erttiğiniz çikolatayla süsleyip servis yapın. Afiyet olsuun efendiimm...

İYİKİ DOĞDUUN EZGİİ!!!

Bugün sevgili Ezgi'nin doğum günüydü.Kendisi çok güzel bir genç kız olma yolunda ilerlemekte.Çok sevdiğim bi ablamın kızı.Cuma günü bana söylediklerinde bayağı düşündüm, nasıl bişey yapsam diye.Sonra kitapları karıştırırken Emel Başdoğan'ın bir pastasından esinlendiğim yukarıdaki pasta çıktı ortaya. Umarım herkes beğenmiştir. Arkadaşları içinde anı kurabiyeleri hazırladım. Zencefilli kurabiyeleri şeker hamuruyla kapladım veçiçeklerle süsledim....

Pasta üzerindeki objeleri bir gece önceden hazırlamıştım. Pazartesi akşamı da katlandırıp kaplama ve süslemesini yaptım....Ehh fena olmadı galiba....Tekrar iyi yıllar Ezgi...Nice sağlıklı ve mutlu yaşlara ailenle ve sevdiklerinle.....

PDÇSE 16 EKLER PASTA

Sevgili ''papatya 68'' sağolsun beni de etkinliğine davet etmiş. Aslında dünden beri çok yoğunum.Ama davete icabet etmek gerek.Oyüzden iki ayak bir pabuçta yukarıdaki ekler pastaları yapabildim.İyide oldu çoktandır yapmamıştım.Hadi bakalım tarife.....

Şu hamuru için

100 gr margarin

1 su bardağı su

1 su bardağı un

1 çay bardağı tozşeker

1 çay kaşığı tuz

3-4 yumurta

Krema için

Yarım su bardağı tozşeker

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı un

2 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 yumurta

Üzeri için

80 gr bitter çikolata

Şu hamuru için, tencereye su, margarin, tozşeker,tuzu koyup kaynatın.Kaynayan suya unu ilave edip çabuk çabuk karıştırıp biraz unu pişirin. Ocaktan alıp tencereyi ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra yumurtaları hamura tek tek kırıp yedirin. Sıkma torbasına koyup hafif yağlanmış tepsiye (yada yağlı kağıtta serebilirsiniz) parmak genişliğinde olacak şekilde sıkın. 180'C fırında kapağı açmadan 20-25dk pişirin.Piştikten sonra soğuyana kadar kapağı sakın açmayın hamurlarınız söner. Diğer tarafta krema için bütün malzemeyi tencereye koyup karıştıra karıştıra pişirin. Soğuyan mamurları ortadan kesip kremadan sıkın ve kapatın. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra bitter çikolatayı benmari usulü eritip eklerlerin üzerine fırça yardımıyla sürün.Afiyet olsun efendiiim....

BOL LİMONLU NEFİİSSS!!

Çoktandır yapmak isteyip de bir türlü sıra gelmemişti. Kısmet bu günmüş.Kısmetlileride bu günmüş:)) Tam ben mutfağa girdim, önce akşamki yemeklerimi yapıp sonra rahat rahat mutfağımla baş başa istediğim gibi vakit geçiririm diye düşünürken kapı çaldı.Annem ve benimde çok sevdiğim bir arkadaşı geldiler. Daha sonra kızlar, torunlar derken bayağı bi olduk.Hemen tatlının kekini fırına attım. O pişerken bir kereviz salatası, ardından fırındaki keki çıkarıp, peynirli tepsi böreğini fırına koydum.Kek soğuyunca tatlıyı da hallettim. Saat 3,5 da çaya oturmuştuk. 2 saatte bu kadara şükür.Ama tatlı süper olmuştu. Bol limon aromalı hmm nefisti:)) İşte tatlı malzemeleri


Kek için

• 2 yumurta
• 6 yemek kaşığı tozşeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• Şerit halinde kesilmiş portakal kabuğu
• Yarım subardağı un

İçinin dolgu malzemesi

• 2 yumrta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 6 yemek kaşığı tozşeker
• 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 2 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı toz jelatin
• Yarım su bardağı krema

Üzerinin sosu için

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kek için yumurta, şeker, limon kabuğu rendesini bir kaseye koyup köpürene kadar çırpın. Unu da azar azar ilave edip karıştırın. Yağlanmış 20 cm'lik kelepçeli kalıbı yağlayıp hamuru koyun. Önceden ısıtılmış 180'C fırında pişirin. Çıkarıp soğumaya bırakın.


İçinin dolgusu için; yumurta sarılarını, şekeri, limon kabuğu rendesini ve limon suyunubir kaseye koyun. Krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Diğer tarafta küçük bir kasenin içine 2 yemek kaşığı suyu koyup üzerine jelatini serpin. Jelatin suyu emene kadar bekletin. Suyu iyice emince üzerine biraz kaynar su döküp çözülene kadar karıştırın.Soğuttuktan sonra yumurta sarılı arışıma ilave edip tekrar çırpın.Kremayı da ekleyin. Katılaşmaya başlayınca, hemen yumurta aklarını kar haline getirin.Sonra sarılarla birleştirip limonlu bir mus elde edin.

İkiye kestiğiniz keki isterseniz biraz ıslatabilirsiniz(Ben ıslattım).Kekin ilk yarısını keki pişirdiğiniz kelepçeli kalıbın çenberinin içine oturtun.(Düzgün sıvamak için).Limonlu musu üzerine boşaltın. Diğer katı da üzerine kapatıp soğuması için buzdolabına kaldırın.Yarım saat kadar dinlendirin. Üzerinin sosunu hazırlamak için; pudra şekerinin içine limon suyunu ilave edip iyice karıştırın. Dolaptan çıkan kekin üzerine sıvayın.Afiyetle yiyin.Şiddetle tavsiye ederim...

İŞ ARKADAŞLARIMA SÖZÜMÜ TUTTUM

İki gündür kardan dolayı evde kapalı kadık. Okullarda tatil olunca bende oğlumla evde kalıp işi astım. Canım sıkıldıkça mutfağa girip bişeyler yapma ihtiyacı hissettim.Çoktandır bu kadar uzun süre evde kalmayınca akşam üstü çaylarını özlemişim. Bir de işyerindeki arkadaşlara pasta sözümü hatırladım. Bahaneyle bugün oda aradan çıkmış oldu ve yukarıda görmüş olduğunuz mesleğimle ilgili bir tema oluşturdum.

Pasta keki için

• 4 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı süt
• 1 kahve fincanı kakao
• 2 damla vanilya aroması
• 1 paket kabartma tozu
• ıslatmak için 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tozşeker
  

Kreması için

• 2,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı+1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 kahve fincanı kakao
• 25 gr bitter çikolata
• 1 kahve fincanı un
• 2 yumurta Cevizli krokan için
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz ve şeker hamuru

Öncelikle kek malzemesinin hepsini karıştırıp 22 cm kalıba döküp 170-180'C de pişirip soğuması için bir kenara bırakın. Diğer tarafta kremayı hazırlamak için süt ve tozşekerin yarısını tencereye koyup kaynatmaya başlayın.Şekerin kalan yarısınıda yumurtalarla çırpın.İçine un,kakao, çikolata parçalarını ilave edip kaynayan şekerli sütün içine katın. Birlikte kaynatıp kremayı da hazırlayıp soğumaya bırakın.Krema soğurken krokanı hazırlayın.Bunun için şekeri tencereye koyun eryip koyu karamel rengi alana kadar eritin. İçine cevizleri koyup ocaktan alın.Yağlı kağıdın üzerine kaşık kaşık dökün.Donduktan sonra elinizle ufalayın.Keki ortadan ikiye kesin.Şekerli sütle güzelce ıslatın.Kremayı kekin üzerine sıvayın.Birazını pastayı sıvamak için ayırabilirsiniz. Kremanın üzerine krokanları serpin. Şekerli sütle ıslattığınız diğer keki üzerine kapatın.Kalan kremayla ince bir katman olacak şekilde kaplayın. Dolapta dinlendirin. Şeker hamuruyla pastanızı kaplayıp üzerine istediğiniz şekillerde süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

KARLAR EŞLİĞİNDE PASTA YAPIMI

Bir hafta önceden ''Allahım lütfen cumartesi yağmasın'' diye dualar ettiğim kar bana inat cumartesi lapa lapa yağmaya başladı.Çünkü o gün Bake Shop'da sevgili Işıl'ın eşliğinde pasta eğitimim vardı. Neyseki sabah çok yoğun kar yoktu ve yollar henüz açıktı ve rahatça gidebildim.Bir gözümüz dışarda akşamı zor ettik.Bake Shop'un sıcak ve samimi ortamında sevgili Işıl ve Sezer'in güler yüzü eşliğinde çok güzel bir gün geçirdim ve çok güzel şeyler öğrendim ve sembolik de olsa mezun oldum:)) Bake Shop ailesine teşekkür ederim. Günün sonunda güzel bir pasta çıktı ortaya ve sayfamda paylaşmak istedim....

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 14

BALKABAKLI PASTA


Sevgili ''Defneyle Birlikte'' bu haftaki etkinliğe benide davet etmiş. Kendisine teşekkür ediyorum.Bol katılımlı olur inşallah.Bende bir pastayla katılmak istedim....

Pandispanya için

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket hazır pasta kreması
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz

Kaplama için

• 1 kg ayıklanmış, doğranmış balkabağı
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çubuk vanilya

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.Beyazları bir fiske tuzla kar gibi olana kadar çırpın. Sarılarıda ayrı yerde şekerle çırpıp beyazlarla birleştirin. Daha sonra un, kabartma tozu,vailya, süt ve sıvıyağı katıp karıştırın. Yağlanmış 24 cm kelepçeli kalıba dökün. 170-180'C önceden ısıtılmış fırında pişirin.


Kabak tatlısı için; kabakları, şekeri, suyu ve çubuk vanilyayı tencereye koyup pişirin. Piştikten sonra ezip püre haline getirin.


Soğuttuğunuz keki ortadan ikiye kesin.1,5 soğuk sütle hazırladığınız hazır pasta kremasını kekin arasına sürün. Kremanın üzerine kabak püresinden biraz koyun.Üzerinede kıyılmış cevizleri serpin. Keki kapatın. Kabak püresiyle güzelce kaplayın. Çikolata ve cevizle süsleyebilirsiniz.(Aslında üzerine parlak görüntü için jöle sürülüyor. Bende kalmamıştı, koyamadım.Onun yerine top çikolatayla süsledim). Afiyet olsun..

AŞIK EDEN TARİFLER(Vişneli Çikolatalı Pasta)

AŞK!!! İnsanoğlunun asırlardır ençok üzerine şiirler, filmler, yazılar , kitaplar ve yorumlar yaptığı konuların başında geliyordur herhalde? Önümüzdeki günlerde de Sevgililer Günü kutlanıcak. Herkes sevdiği insana bişekilde sevgisini ifade etmek için çabalıyacak.Oysaki bana göre (eşimle ikimize göre) bir güne bunu sığdırmak anlamsız. Aniden kondurulan bir öpücük.Hiç beklemediğin anda karşılaştığın bir bakış.Sımsıcak bir sarılış.Programlanmadan gelişen sevgiye dair ne varsa, çok daha gerçektir bence.

Sevgililer günü yaklaşırken her tarafta kırmızı kalpler gözümüze çarpar,sevgi ifadesidir. Özellikle pastalarda. Ben de yaklaşan günden dolayı kalpli bir pastayla etkinliğinize katılmak istedim....

SEVGİLİYE!!....

Pandispanya için

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı kakao

Yarım bardak frambuaz suyu(şart değil,bende vardı koydum)

Krema için

2,5 su bardağı süt(500 ml)

1,5 çay bardağı tozşeker

1 kahve fincanı kakao

1 çay bardağı damla çikolata (orjinalinde 25 gr. bitter var)

1 kahve fincanı un

2 yumurta

Çekirdeksiz vişne(donmuş yada taze)

Kaplama malzemesi

1 paket kakaolu krem şanti(2 poşet)

Pembe ve kırmızı şeker hamuru

Öncelikle pandispanya için yumurtalarla şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Diğermalzemeleri de ekleyip hafifçe yağlanmış 22 cm'lik kalıba dökün.170-180'C fırında pişirip soğumaya bırakın.Diğer tarafta süt ve tozşkerin yarısını bir tencereye koyup kaynatın. Şekerin kalan yarısı ile yumurtaları çırpın, üzerine unu ilave edin. Kalan sütü, kakaoyu ve çikolataları unlu karışıma ilave edin.Kaynamakta olan şekerli süte katın.Hızlı hızlı karıştırarak pişirip soğutun. Soğuduktan sonra mikserleyin.

Ortadan ikiye kestiğiniz pandispanyanın her iki katınıda vişne suyu yada frambuaz suyuyla slatın.Soğuyan kremayı tabana yayın,üzerine vişneleri döşeyin.Kekin diğer yarısınıda üzerine kapatın. 1 bardak soğuk sütle hazırladığınız krem şantiyle düzgünce kaplayın.

Pembe şeker hamurunu merdaneyle açarak kekinizi kaplayın.Kırmızı hamurdanda kalpli kalıplarla şekiller çıkarıp pastanızı süsleyin....Severek yapılan herşeyi sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.....

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 13

Aranızda çok yeniyim ve ilk kez bir etkinliğe katılmak istiyorum.Becerebilirsem tabii:) İnşallah geç kalmamışımdır.Çalışan biri olduğum için ancak hafta sonları fırsat buluyorum mutfağa girmeye. Bugünde oğlumla eşimi sinemaya doğru yolcu ettikten sonra daldım mutfağa.İşte çay saati etkinliği tarifim.

PATATES HAMURLU KIYMALI ÇÖREK

Malzemeler
3 orta boy patates
3 yumurta
1 paket instant maya
1 paket margarin
Aldığı kadar un, Tuz
İç Malzemesi
Kıyma
Soğan
Salça
Tuz, karabiber ve salça

3 adet patatesi haşlayıp rendeleyin. Mayayı bir fincan ılık su içinde eritin. Daha sonra oda ısısında yumuşatılmış margarin, maya,rendelenmiş patates,yumurta, tuz ve aldığı kadar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru biraz dinlendikten sonra yumruk kadar bezelere ayırıp, merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yuvarlağı dörde bölün.

Diğer tarafta soğanla kavurup salça,tuz,karabiber eklediğiniz harçtan dörde böldüğünüz hamurun geniş taraflarına birer çorba kaşığı koyun.Sigara böreği gibi yuvarlayıp, uçlarını ay çöreği şeklinde birleştirin. Hamurların hepsini bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp biraz susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 170-180'C fırında pişirin. Afiyet olsun......

DAMLA SAKIZLI TATLI

Geçen hafta iş çıkışı kuruyemişçilerde damla sakızı aradım. Nişantaşı'dan Pangaltı'na kadar baktım.Hiç bir yerde yoktu.Sonra eşime telefon ettim, gelirken biyerlerden bakması için.O da maalesef bulamamış. Eskiden çok kolay bulabiliyordum. Neyse ertesi akşam Şişli'ye doğru uzandım.Orda biyerde buldum.Adam da vereceği şeyden çok emin olmayan bir sesle ''Böyle bişey var'' dedi. Bende nimet bulmuş gibi havada kaptım damla sakızlarını, bayağıda stoklu aldım. Böyle de bir damla sakızı macerası yaşadık.

• 1 lt. süt
• 2 çay fincanı un (silme)
• 2 çay fincanı tozşeker (silme)
• 2 paket bitter çikolata (80 gr'lık)
• 4 yumurta
• yarım paket margarin
• 2 küçük paket damla sakızı
• bir fiske tuz

Bir kabın içine yağı koyup iyice eritin.Unu ilave edip kavurun. Ardından şekeri ve sütü ilave edin.Havanda dövüp incelttiğiniz damla sakızını da sütün içine koyup kaynayana kadar karıştırın. Ocaktan indirip mikserle 5 dk. iyice karıştırın.Dikdörtgen bir borcama boşaltıp soğumaya bırakın.

Diğer tarafta 4 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Sarıların içine 1 tatlı kaşığı tozşeker koyun, mikserle çırpın.Beyazların içine bir fiske tuz koyup kar gibi olana kadar iyice çırpın.Çikolataları da benmari usulu eritin ve yumurtalarla birlikte karıştırın.Soğutulmuş damla sakızlı muhallebinin üzerine dökün.Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.